1.長ネギ1本を斜め切りにする。
2.鍋に水800cc、鶏がらスープの素大さじ1とネギを入れて火にかける。
3.にんにくのみじん切りを大さじ1ぐらい、酒50cc、塩麹少々を入れる。
4.沸いてきたら味見をして、鶏がらスープの素と塩コショウで調味する。
5.もやし、白菜、ニンジン、ニラ、豚小間、豆腐、ぶつ切りのネギなど、鍋の具材を入れる。
6.白だしを3回しほど入れて、蓋をしてアクをとりながら中火で10分ほど煮る。
7.盛り付けて小ねぎを散らし、薬味に柚子胡椒、キムチ等を添えて完成。

1.豚ロース（トンカツ用：2枚）にフォークで穴をあけ、両面に塩コショウをして下味をつける。
2.小麦粉を両面にまぶし、片面におろしにんにくを塗ってしばらく置いておく。
3.長ネギ1本をみじん切りにする。
4.油を敷いたフライパンで、にんにくを塗った側を下にして焼く。
5.肉が焼けたらフライパンから取り出し、残った油に3とごま油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩コショウ小さじ1を加えてごく弱火にかけながら混ぜ合わせる。
6.おろしにんにく大さじ1ぐらい。味ぽん少々を加えてさらによく混ぜ合わせる。
7.豚肉を一口大に切り、6を上からかける。

1.冷たいフライパンに油を敷いて、食べやすい長さに切ったにんにくの芽を入れて火にかける。
2.香りが立ったてきたら、手羽中を加えて中火で焼く。
3.手羽中に焼き色がついたら、白だし大さじ2、塩コショウ少々、すりおろしにんにく小さじ1、を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.手羽中に火が通ったら、蓋を外して白ごまと香りづけのごま油を加え、水分を飛ばしながらタレと絡めて完成。

1.メカジキの切り身に塩コショウして、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に一時間ほど入れておく。
2.メカジキの表面に小麦粉をまぶす。
3.スキレットにバター１片とスライスしたニンニクを入れて、火にかける。
4.スキレットが温まったら、メカジキを入れて中火で両面焼く。
5.にんにくに火が通ったら、一度火から外す。
6.焼きあがったら、ネギとニンニクチップを散らし、香りづけに醤油を垂らして完成

1.冷たいフライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。
2.棒状に切ったベーコン、舞茸（1株）、エリンギ（2本）を食べやすい大きさにして入れて炒める。
3.キノコにしっかりと焼き色を付けたら、塩コショウ少々、マヨネーズを多めに加えてサッと絡める。

1.鶏モモ肉に包丁・フォーク・ミートテンダーライザーなどで穴をあけ、筋を切って柔らかくする。
2.1を塩コショウ、ニンニク、生姜に漬け込む。
2.鉄フライパンに油を敷き、弱火から中火で皮側を3分焼く。
3.裏返して2分焼く。
4.もう一回ひっくり返して、強火で皮をパリパリになるまで焼く。

1.豚肩ロースのブロックとショウガ1個を厚めにスライスしたものを、チャーシューの煮汁で1時間煮る。
2.鶏油を敷いたフライパンに、みじん切りしたニンニクをいれて火にかける。
3.香りが立ったら煮汁から取り出した豚肩ロースブロックを入れて、表面を焼く。
4.めんつゆを二回しほどかけ、豚肩ロースと一緒に煮込んだショウガも入れる。
5.少し煮詰めたら、チャーシューダレ大さじ１を加える。
6.焦げる前にショウガを取り出し、肉は汁気が飛ぶまでじっくりと焼く。

1.ヘタを落とし、縞むきしたナス（2本）を輪切りにする
2.フライパンに多めの油を敷き、スライスしたニンニク（1片）を入れて火にかける。
3.ナスを入れて中火で揚げ焼きする。
4.表面に焼き色がついたぐらいで、少し水を加える。
5.板状に切った大根（5㎝ぐらい）を加えて炒める。
6.ざっくり炒めたら、蓋をして蒸し焼きにする。
7.野菜に火が通ったら、豚小間（150～200ｇ）を入れてさらに蒸し焼きにする。
8.手で割いたエリンギ（１パック）を加える。
9.めんつゆを一回し半ほど回しかける。
10.斜めに半分に切ったオクラ（4本）を加えて炒める。
11.オクラに火が通ったら、火から下ろして一晩寝かせる。

1.卵1個を溶いてご飯を混ぜて卵ご飯を作る。
2.ニンニク１片を粗みじん切りに、もう１片をスライスする。
3.アスパラ2本を4等分する。
4.冷たいフライパンに、たっぷりのバター（20ｇぐらい）とニンニク（二種類とも）を入れてバターを溶かしていく。
5.強火にし、1・3・釜揚げしらす一掴みの順に入れて炒めていく。
6.塩コショウで味付けし、香りづけの醤油を垂らす。
7.盛り付けたら、レモンを添えて完成。

1.フライパンに油を敷しいて、スライスしたニンニク１片、六等分した鶏モモ肉1枚を炒める。
2.舞茸をちぎって入れる。
3.4等分したアスパラ2本を加えて、さらに炒める。
4.野菜に火が通って来たら、ブラックペッパーを多めにかける。
5.塩少々、酒少々を加え、鶏肉の表面に火が通ったら、マヨネーズをたっぷりと回しかける。
6.全体に火が通るまで炒める。
7.盛り付けて、ブラックペッパーを振りかけて完成。

1.オクラ2本を沸騰したお湯で茹でる。
2.豚バラ肉を湯通しして氷水で冷やし、冷しゃぶにする。
3.温麺（半分に切った素麺）を茹でる。
4.茹でた麺を流水で締めて器に移し、お好みの草、冷しゃぶ、斜め切りしたオクラ、刻んだ大葉2枚の順で盛り付ける。
5.ごま油大さじ1、チャーシューダレ大さじ1、酢大さじ2、砂ラー油１つまみ（お好みで）、刻みニンニク少々を混ぜ合わせてタレを作る。
6.5を4にかける。
7.「ゆかり（赤じそふりかけ）」をちらす。

1.鶏手羽4切れとみじん切りにした青唐辛子1本、スライスしたニンニク2粒、はちみつ少々、ごま油少々、酒大さじ１、醤油大さじ１をジップロックに入れてよく揉み、冷蔵庫で寝かす。
2.20分ほど寝かしたものを、つけ汁ごと鍋に入れて焼く。
3.焼き目がついたらひっくり返して、弱火でじっくりと火を入れていく。
4.焦げ付きそうになったら水を足す。
5.火が通ったら、小ねぎを散らして完成。