1.メカジキの切り身に塩コショウして、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に一時間ほど入れておく。
2.メカジキの表面に小麦粉をまぶす。
3.スキレットにバター１片とスライスしたニンニクを入れて、火にかける。
4.スキレットが温まったら、メカジキを入れて中火で両面焼く。
5.にんにくに火が通ったら、一度火から外す。
6.焼きあがったら、ネギとニンニクチップを散らし、香りづけに醤油を垂らして完成