1.冷たいフライパンに油を敷いて、食べやすい長さに切ったにんにくの芽を入れて火にかける。
2.香りが立ったてきたら、手羽中を加えて中火で焼く。
3.手羽中に焼き色がついたら、白だし大さじ2、塩コショウ少々、すりおろしにんにく小さじ1、を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.手羽中に火が通ったら、蓋を外して白ごまと香りづけのごま油を加え、水分を飛ばしながらタレと絡めて完成。