1.豚ロース（トンカツ用：2枚）にフォークで穴をあけ、両面に塩コショウをして下味をつける。
2.小麦粉を両面にまぶし、片面におろしにんにくを塗ってしばらく置いておく。
3.長ネギ1本をみじん切りにする。
4.油を敷いたフライパンで、にんにくを塗った側を下にして焼く。
5.肉が焼けたらフライパンから取り出し、残った油に3とごま油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩コショウ小さじ1を加えてごく弱火にかけながら混ぜ合わせる。
6.おろしにんにく大さじ1ぐらい。味ぽん少々を加えてさらによく混ぜ合わせる。
7.豚肉を一口大に切り、6を上からかける。