1.生食用のホタテ貝柱に、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
2.フライパンにホタテが半分漬かる程度の油を敷き、170℃だと信じるぐらいの温度で両面を揚げ焼する。
3.きつね色になったら、網などに上げて油を切る。
4.皿に山盛りのサラダと共に盛り付ける。

1.ピリ辛メンマを作り、チャーシューを片面だけ焼いておく。
2.チャーシューダレ大さじ1、チューブ生姜小さじ半分、チューブにんにく少々、鶏がらスープの素小さじ半分、黒胡椒少々、オイスターソース少々を混ぜ合わせてかえしを作る。
3.麺を茹でる。
4.お湯（300㏄）でかえしを割り、スープを作る。
5.茹で上がった麺を入れ、、チャーシュー、ピリ辛メンマ、刻みネギ、カイワレをトッピングする。

1.アボカドを乱切りにする。
2.チャーシューを角切りにする。
3.フライパンにバターを溶かし、1と2を一緒に炒める。
4.塩昆布一掴みを加えてサッと合わせ、チャーシューダレ小さじ1のつもりで大さじ1加える。
5.盛り付けて、カイワレをトッピングする。

1.ガーリックソルトを豚肩ロースブロック（約500ｇ）全体にまぶす。
2.フライパンで全面に焼き色を付ける。
3.小鍋に移してごく弱火で火を入れていく。
4.15分ほどで火を止め、余熱でさらに火を入れる。
5.肉を取り出し、鍋にすりおろしのニンニクと生姜を約大さじ1ずつ、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れて軽く煮詰める。
6.皿にベビーリーフ、薄切りにした肉を盛り、5をかける。

1.豚肩ロース(スライス)両面に小麦粉をまぶす。
2.フライパンに油を敷いて温めたら、1を入れて中火で両面焼く。
3.醤油（チャーシューダレ）大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、梨すりおろし大さじ3、生姜大さじ1（お好みで）を加えてよく和える。
4.薄めに切った梨を入れて、肉と一緒にタレで炒め煮する。
5.とろみと照りが出てきたら、強火にして水分を飛ばす。
6.草ァと一緒に盛り付ける。

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1.水を切った突きコンニャク、油揚げ1枚半をコンニャクに合わせた細切りにしたもの、水200ccを小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
2.みりん大さじ２、酒大さじ２、チャーシューダレ大さじ２、めんつゆ大さじ1、刻みショウガ小さじ大盛１。
3.五分ほど煮込んで完成。お好みの草ァと煮汁も一緒に盛り付けましょう。

1.ジャガイモを1個を半分に切ってスライスする。
2.フライパンにジャガイモを敷き、水200ccを加えて水気が飛ぶまで加熱する。
3.トマト半分を角切りにする。
4.トマトにジャガイモ半分をすりおろして加える。
5.水気が飛んだら軽く潰して、再び水を加えて加熱する。
6.5に4と塩大さじ１を加えて中火で加熱する。
7.棒状に切ったベーコン、モッツァレラを加える。
8.パスタ（フェットチーネ）を茹でる。
9.モッツァレラが溶けてとろみがついたら、火を止めて卵1個を加えてよく混ぜる。
10.完成したソースに茹で上がったパスタを絡める。
11.お皿に盛り付け、上から卵黄を落とし、黒コショウと草ァを添えて完成。お好みで粉チーズを振りかけてもgood。

1.ジャガイモを皮付きのまま一口大ぐらいに細かく切り、塩（大さじ１～２ぐらい？）を入れて柔らかくなるまで茹でる。
2.フライパンに油を敷き、舞茸とサバの水煮缶を汁ごと入れて塩コショウ少々で炒める。
3.水分が飛んで、軽く焼き色がついたら避けておく。
4.茹でたジャガイモをフライパンに移し、弱火で水分を飛ばしながら潰す。
5.水分が飛んだら火を止め、マヨネーズ大さじ２ぐらい、黒コショウを多めに、生卵1個を加えてよく混ぜる。
6.再び弱火にかけながらかき混ぜ、マッシュポテト状になったら皿に盛りつける。
7.3で避けておいたサバと舞茸の炒めた具をたっぷりと振りかけ、お好みの草ァを添えて完成。

１．鶏モモ肉半分を6等分する
２．塩コショウ少々して揉みこみ、片栗粉をまぶす
３．少量の油で揚げ焼きにする
４．パプリカを一口大に乱切りにし、素揚げにする
５．マヨネーズ50g、スイートチリソース30gを混ぜ、鶏モモ、パプリカと和える
６．草ぁをしき、その上にあえた鶏モモ、パプリカを乗せて完成

１．鶏モモ肉を半分ほど6等分する
２．塩こうじをたっぷり目、粗びきコショウ、ニンニクをひとかけ（芽を取り除きみじん切りにしたもの）を入れ、モミングしておいておく（1.5h程放置）
３．料理酒100ccを小さめの鍋に入れ、沸騰したら塩こうじがしみこんだ鶏もも肉を入れ、蓋して蒸し焼きにする
４．草ぁをしいた皿に鶏肉をならべ、汁も入れる。明太子を添えて完成。

１．玉ねぎ半分を繊維にそって大き目のみじん切り？にする
２．水を50ccくらい入れ蒸発するまで炒める
３．水が蒸発してきたら、長ナスの乱切りを入れ、炒め続ける
４．肉みそ（100g）とバターを入れ、さらに炒める
５．茄子に火が通ったら、ひきわり納豆を入れ、納豆がいい感じになったら
６．もりつけて草ぁを乗せれば完成