1.豚肩ロース(スライス)両面に小麦粉をまぶす。
2.フライパンに油を敷いて温めたら、1を入れて中火で両面焼く。
3.醤油（チャーシューダレ）大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、梨すりおろし大さじ3、生姜大さじ1（お好みで）を加えてよく和える。
4.薄めに切った梨を入れて、肉と一緒にタレで炒め煮する。
5.とろみと照りが出てきたら、強火にして水分を飛ばす。
6.草ァと一緒に盛り付ける。