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1.小鍋に鯖水煮缶を汁ごと空け、塩コショウ少々を振って崩しながら焼いて水気を飛ばす。
2.好きなキノコをほぐしながら加えて、さらに火にかける。
3.キノコがしんなりしたら、浸漬しておいた米二合と一緒に炊飯器に入れ、チャーシューダレ大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ1、刻みショウガ大さじ1、ごま油少々と水を分量まで加えて炊飯する。
4.刻んだ大葉を散らす。

1.オクラ2本を沸騰したお湯で茹でる。
2.豚バラ肉を湯通しして氷水で冷やし、冷しゃぶにする。
3.温麺（半分に切った素麺）を茹でる。
4.茹でた麺を流水で締めて器に移し、お好みの草、冷しゃぶ、斜め切りしたオクラ、刻んだ大葉2枚の順で盛り付ける。
5.ごま油大さじ1、チャーシューダレ大さじ1、酢大さじ2、砂ラー油１つまみ（お好みで）、刻みニンニク少々を混ぜ合わせてタレを作る。
6.5を4にかける。
7.「ゆかり（赤じそふりかけ）」をちらす。

1.オクラ2本を沸騰したお湯でゆでる。
2.オクラの茹で上がり直前で、むき海老をいれてサッとゆでる。
3.茹でたオクラのヘタを落とし、縦横半分に切って四等分にする。
4.温かいうちに海老とオクラをボウルに入れ、白だし大さじ１、ミックスチーズを入れて混ぜ合わせる。
5.砂ラー油を１つまみ、刻んだ大葉3枚を入れてよく和える。
6.冷蔵庫で少し寝かす。

1.絹豆腐をキッチンペーパーでくるんで、軽く水気を切る。
2.ボウルに鯵のたたき、刻んだ大葉2枚分、タネを抜いてちぎったた梅干し2粒分、ごま油少々を混ぜ合わせる。
3.2を1に乗せる。
4.白ごまを振って完成。

1.大葉8枚を細切りにする。
2.大葉に片栗粉をまぶす。
3.塩コショウしたホタテ5粒を2に混ぜる。
4.多めの油を敷いた鍋に、3を広げて揚げ焼きする。
5.両面がカリっとしたら完成。
塩で食べるのがオススメ。

1.乱切りにしたズッキーニ1/3本と同量のチャーシューを鍋に入れ、オリーブオイル一回し、塩コショウ少々入れて火にかける。
2.軽く火が通ったら、ホワイトソース70ｇを加える。
3.ソースが全体に絡んだら、水50cc、ミックスチーズ一掴み、粗みじん切りした大葉2枚を加える。
4.サッと和えたら火を止めて、中身をくりぬいたパプリカに詰める。
5.鍋の真ん中に4を立てて、水70ccを加えて蒸し焼きにする。
6.五分弱蒸し焼きにしてパプリカに火が通ったら、深めの器に移して上にチーズを乗せる。
7.チーズとパプリカの側面をバーナーで炙って焦げ目をつける。

1.お米二合、スーパーとかにある「とん汁の具（コンニャクが入ってるやつ)」、油揚げ半分を刻んで入れ、水の代わりに鴨出汁、チャーシューダレ大さじ２を入れて炊飯する。（生姜、チャーシューを加えてもよい）
2.炊きあがったらよく混ぜ合わせて茶碗に盛り、刻んだ大葉二枚を乗せて完成。

1.味噌を大さじ1、種を抜いた梅干し一個を混ぜ合わせて梅味噌をつくる（合せるものは、生姜、ニンニク、チーズなどお好みで）。
2.大葉に梅味噌を一つまみ乗せて巻く。
3.フライパンに2を並べ、蓋をして強火で1分加熱する。
4.ひっくり返して、軽く焼いたら完成。

1.玉ねぎをざく切りにする。
2.鍋に油を敷いて、玉ねぎを隙間なく敷き詰める。
3.敷き詰めた玉ねぎの上に、鯖缶を汁ごとあける。
4.ポン酢をたっぷり回しかけて、強火にかける。
5.大葉二枚をざっくり刻んで鍋に入れ、蓋を閉める。そのまま強火で4分蒸し煮する。
6.火を止めて軽くかき混ぜて完成。

1.卵2個に粉チーズを溶かす。
2.強火で熱した小さめの鍋に、1を流し入れてサッとかき混ぜる。
3.ごく弱火に落として卵の上にキムチを敷き詰め、蓋をしてじっくりと過熱する。
4.3分ほど加熱した後、卵でキムチを挟むように折りたたんでさらに過熱する。
5.キムチがしっかり温まったら皿に移し、大葉を添えて完成。

1.チャーシューを棒状に切る。
2.ピーマンの頭を落として、種を抜く。
3.1を2に詰めて、大葉を蓋をするように詰める。
4.鍋にオリーブオイルを敷いて3を並べ、氷1個を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
5.塩コショウを振って、氷が溶けるまで短時間蒸し焼きにしたら、器に移す。
6.鍋に残った煮汁に、チャーシューダレ大さじ1、酒少々を加えて煮詰める。
7.5に6をかける。