1.鶏モモ肉に包丁・フォーク・ミートテンダーライザーなどで穴をあけ、筋を切って柔らかくする。
2.1を塩コショウ、ニンニク、生姜に漬け込む。
2.鉄フライパンに油を敷き、弱火から中火で皮側を3分焼く。
3.裏返して2分焼く。
4.もう一回ひっくり返して、強火で皮をパリパリになるまで焼く。

1.フライパンに油を敷しいて、スライスしたニンニク１片、六等分した鶏モモ肉1枚を炒める。
2.舞茸をちぎって入れる。
3.4等分したアスパラ2本を加えて、さらに炒める。
4.野菜に火が通って来たら、ブラックペッパーを多めにかける。
5.塩少々、酒少々を加え、鶏肉の表面に火が通ったら、マヨネーズをたっぷりと回しかける。
6.全体に火が通るまで炒める。
7.盛り付けて、ブラックペッパーを振りかけて完成。

1.鴨出汁400cc、塩10ｇ、うま味調味料10ｇ、柚子胡椒少々を合わせて温める。
2.鶏チャーシュー（鶏モモ肉を炊飯器で低温調理して味付けしたもの）スライス2枚をすーぷの中に入れて一緒に温めていく。
3.麺を茹でる。
4.麺とスープを器に盛り、穂先メンマ、ネギ、カイワレ大根をトッピングする。
5.柚子胡椒1つまみを乗せて完成

１．鶏モモ肉半分を6等分する
２．塩コショウ少々して揉みこみ、片栗粉をまぶす
３．少量の油で揚げ焼きにする
４．パプリカを一口大に乱切りにし、素揚げにする
５．マヨネーズ50g、スイートチリソース30gを混ぜ、鶏モモ、パプリカと和える
６．草ぁをしき、その上にあえた鶏モモ、パプリカを乗せて完成

１．鶏モモ肉半分ほどを6等分にし、皮目から焼いていく
２．かぶを皮付きのまま8等分ほどにきり、一緒に炒める
３．塩少々、黒コショウ少々して炒める
４．水を50ccほど入れて煮ておく
５．小分けホワイトソースを入れ、蓋をして蒸し焼きにする
６．明太子を二腹分ほどいれてまぜる
７．とろけるチーズをのせ、とけたらかぶの葉をいれて混ぜて再度蒸し焼きにする
８．弱火で2分ほどしたら盛り付けてパセリングして完成

１．鶏モモ肉を開き、均一の薄さにし、切れ込みをいれる。
２．塩コショウを全体的にまぶす（両面）
３．フライパンにうっすら水を敷き、沸騰したくらいで皮目をしたにしてフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにする（強火）
４．2分ほど蒸して火が通ったら醤油大匙2、酒大匙2、みりん大匙2を加え、弱火にして蓋を閉じる。たまに汁をかけるようにする。
５．大体8分ほど蒸し焼けば火が通り照りが出てくるので、取り上げる
６．小松菜をバラバラにし、残ったタレでさっと火を通して、盛り付ければ完成。

１．鶏モモ肉を半分ほど6等分する
２．塩こうじをたっぷり目、粗びきコショウ、ニンニクをひとかけ（芽を取り除きみじん切りにしたもの）を入れ、モミングしておいておく（1.5h程放置）
３．料理酒100ccを小さめの鍋に入れ、沸騰したら塩こうじがしみこんだ鶏もも肉を入れ、蓋して蒸し焼きにする
４．草ぁをしいた皿に鶏肉をならべ、汁も入れる。明太子を添えて完成。