1.玉ねぎ（1個）のみじん切りをフライパンで炒める。
2.鶏もも肉（1枚）の筋を取り、一口大に切る。
3.弱火にして1に2を加えて、肉にサッと火を通す。
4.深鍋にバター60ｇを溶かし、3を移す。
5.白菜（1/4玉）の芯の近くを細切りにして、外側の部分をざく切りにして加える。
6.全体に塩を振って水分を出す。
7.一口大に切った人参（1本）と、舞茸としめじを割いていれる。
8.塩コショウを全体にまぶし、小麦粉を少しづつ加えてとろみをつける。
9.牛乳を400㏄加える。
10.顆粒コンソメを加えて煮込む。
11.水分量をみて水を足す。
12.塩コショウ、顆粒コンソメで味を調える。
13.器に盛って、パセリを振る。

1.鶏もも肉の筋を切って、皮目にチューブニンニクを塗りこむ。
2.油を敷いたフライパンで皮目から焼く。
3.パチパチと音がして来たら、蓋をしてじっくり焼く。
4.酒少々を加えて蒸し焼きにする。
5.水気がなくなったら水を足しつつ、蒸し焼きしていく。
6.いい感じに火が通ったら火を止めて、草と一緒に盛り付ける。
7.肉汁の残ったフライパンでざく切りしたエノキを炒め、みりん、酒、醤油を回しかける。
8.砂ラー油を少々加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
9.8を6にかける。

1.鶏もも肉、舞茸、玉ねぎ、キャベツを一口大に切る。
2.玉ねぎ、鶏肉を炒める。
3.肉に火が通ったら、酒大さじ3、みりん大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、砂ラー油をお好みで加える。
4.キャベツを加えて全体を合わせる。
5.鍋の真ん中を開けて、ミックスチーズをたっぷり加える。
6.焦げ付かないように火を弱めてチーズを溶かしつつ、バーナーで表面を焦がす。

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1.一口大に切った鶏肉と、ぶつ切りにした長ネギを茹でる。
2.灰汁をとったら、酒大さじ1、めんつゆ（めんみ）大さじ1、チャーシューダレ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々を味を見ながら加える。
3.ぶつ切りにしたにんにくの芽を加える。
4.そばを茹でて、流水で締める。
5.そばとつけ汁を別々に盛り付ける。

1.オリーブオイルを敷いたフライパンで、鶏もも肉（半枚）を皮面から焼く（中弱火）。
2.皮に焼き目がついたら、蓋をして中火にする。
3.全体に程よく火が通ったら、火から上げてハーブソルトを振る。

1.濃い目の塩水を沸騰させる。
2.にんにく1片を四つ割にして、1に加える。
3.バーナーで毛焼きしたオクラ数本と、ぶつ切りにした鶏もも肉（半枚）を2で茹でる。
4.茹で上がったらオクラと鶏肉を取り出して、入れ替わりにもやし一掴みを茹でる。
5.茹で上がったもやし、斜め切りしたオクラ、鶏肉を合わせて、チャーシューダレ少々、ごま油一回し、鶏がらスープの素少々、塩昆布２つまみで和える。
6.冷蔵庫で冷やす。

1.半分に切った玉ねぎ（半個）、ニンニク（二個）、ネギの青いところ（一本分）、チューブショウガ（親指の先ほど）をフライパンで軽く焼く。
2.鶏モモ肉（一枚）を皮面から焼く。
3.焼き目がついたら、チャーシューダレ、酒、塩、オイスターソース、めんつゆ、水を鶏肉が浸るぐらいまで入れる。
4.蓋をして沸騰したら10分煮て、肉をひっくり返してさら10分煮る。
5.粗熱をとった後、フライパンで皮面に焼き色を付ける。

1.鍋に水を張り、ごぼうのささがき、長めに切ったニンニクの芽、焼き豆腐、えのき、しいたけ、鶏もも肉、多めのバター、をいれる。
2.味噌を溶いて、鶏がらスープの素を加えて火にかける。
3.煮立ってきたら、輪切りの唐辛子を散らす。
4.味見をして、適宜味噌を足す。
5.鶏肉が煮えたら完成。

〆うどん
5.ある程度食べたら、うどんを入れて煮込む。
6.お好みで砂ラー油を加える。

1.鶏もも肉1枚を一口大に切る。
2.脂を敷いた鍋で、鶏肉の皮目を焼く。
3.焼き色がついたら、ミックスビーンズ1缶を加える。
4.塩コショウ少々、ガラムマサラ少々、チリパウダー少々で下味をつける。
5.トマト缶1缶、水（トマト缶の中をゆすぐ感じで同量）を加える。
6.中農ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、おろしニンニク小さじ1を加えてよく混ぜる。
7.一味唐辛子小さじ1半を加える。
8.弱火で沸かして、たまにかき混ぜながら水分を飛ばす。

1.鍋に水を張り、ごぼうのささがき、長めに切ったニンニクの芽、焼き豆腐、えのき、しいたけ、鶏もも肉、多めのバター、をいれる。
2.味噌を溶いて、鶏がらスープの素を加えて火にかける。
3.煮立ってきたら、輪切りの唐辛子を散らす。
4.味見をして、適宜味噌を足す。
5.鶏肉が煮えたら完成。

〆うどん
5.ある程度食べたら、うどんを入れて煮込む。
6.お好みで砂ラー油を加える。

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