1.酒おおさじ２、牡蠣醤油大さじ３、塩少々、水200ccを鍋に入れて火にかける。
2.1に小松菜の茎１株分、しめじ３株を入れて沸騰するまでゆでる。
3.沸騰したら小松菜の葉１株分を入れて、サッと火が通ったところで火を止める。
4.温麺を茹でる。
5.皿に上げた麺の上にツナ缶１缶をオイルごと、大根おろしを乗せる。
6.上から３を回しかける。
7.青ネギと刻みショウガを乗せて完成

1.鍋に以下の材料を入れる
　醤油　１本（１．８L）
　料理酒　１００cc
　みりん　１００cc
　ネギの頭　3本分
　ショウガ　１個（すりおろしチューブの場合は１０ｇ）
　ニンニク　１房
　砂糖　２００ｇ
　うま味調味料　５０ｇ
　塩　３０ｇ
2.強火で鍋を軽くかき混ぜながら沸騰させる
　（火力が強すぎると吹きこぼれるので注意）
3.沸騰してきたら火加減を弱めて吹きこぼれないくらいにする
4.５分ほどたったら火を止める
5.翌日まで寝かせる
6.具材を取り出して完成！

常温で３か月ほどは持ちます。

1.水を切った突きコンニャク、油揚げ1枚半をコンニャクに合わせた細切りにしたもの、水200ccを小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
2.みりん大さじ２、酒大さじ２、チャーシューダレ大さじ２、めんつゆ大さじ1、刻みショウガ小さじ大盛１。
3.五分ほど煮込んで完成。お好みの草ァと煮汁も一緒に盛り付けましょう。

1.味付けメンマを茹でて味を抜く。
2.青唐辛子4本を細かく刻む。
3.フライパンに刻んだ青唐辛子、味噌大さじ大盛２、酒大さじ２、チューブ生姜小さじ１を入れて、味噌を溶きながら弱火で加熱する。
4.全体がなじんだら強火にして、鍋肌に焦げ付かせながらこそげ落とすように練り続ける。
5.水分が飛んだら小皿に上げておく。焦がし味噌完成。
6.豚タンを塩コショウで両面を焼き、水を入れて軽く蒸し焼きにする。
7.味を抜いたメンマを加えて炒める。
8.焦がし味噌を半分加えて、軽く炒め合わせる。
9.仕上げに小口ネギを乗せて完成。

1.フライパンに油と、八角（1片）、シナモン（1本）、カルダモン（4粒）、マスタードシード（小さじ1）を入れて熱していく。
2.ぱちぱちしてきたら生姜（みじん切り）10ｇニンニク（みじん切り）10ｇ、縦横半分にしてスライスした玉ねぎ（1玉）を加えて、塩9gを振ってしっかり色付くまで強火で炒める。
3.弱火にして、花椒（ホール）2つまみ、ターメリック1ｇ、クミン2ｇ、コリアンダー3ｇ、パプリカパウダー1ｇ、チリペッパー少々、黒胡椒1ｇを加える。
4.斜め切りにした長ネギ（1本）、棒状に切ったチャーシューを加えて炒める。
5.ネギに火が通ったら、水200ccを加える。
6.黒いりごま4つまみ、芝麻醤（大さじ1半）加える。
7.ごま油を回しかけて、味見しつつ塩を加える。
8.五香紛を香りづけに加える。
9.器に盛り付けて、斜め切りのししとうとをトッピングする。

1.玉ねぎ半分をざく切りにする。
2.切った玉ねぎを水を入れた鍋に入れて、火にかける。
3.沸騰してから一分ほど茹でたら、ボウルに上げる。
4.塩コショウ少々、お酢をお好み（大さじ1程度）入れて和える。
5.〆鯖半身を一口大にスライスして、4に加える。
6.カイワレ大根を1掴みほど入れる（大葉やネギでもよい）
7.ポン酢大さじ1、おろしショウガ少々、砂ラー油一つまみ（無ければ一味唐辛子で代用）

1.水をしっかり切った木綿豆腐半丁、鶏ひき肉250ｇ、粗みじん切りにしたエリンギ1本、チューブ生姜小さじ1、塩小さじ1、コショウ少々、片栗粉小さじ1、小口ネギ1掴みをボウルに入れて手でこねる。
2.一口大に丸めて、油を敷いたフライパンで転がしながら焼く焼く。
3.軽く焼き目がついたら、水100ccを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
4.火が通ったら、もやし1袋、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、大きめにカットした絹ごし豆腐半丁、砂糖大さじ1を加えて炒める。
5.水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.皿に盛り付け、小ねぎを散らす。

1.醤油大さじ1、白だし大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、チューブしょうが少々、黒胡椒少々、すりごま少々、輪切り唐辛子一つまみを混ぜ合わせる。
2.皿に糖質０麺（水で締めた中華麺）を広げ、ベビーリーフ、手で潰した豆腐半丁を盛る。
3.2に1をかけて、青ネギをトッピングする。

1.豚レバー、豚ハツに塩を振ってもみ臭みを取る。（出てきた水分を捨てて、もう一度塩を振ってもむを３回ほど繰り返す）
2.厚めのいちょう切りにした大根（皮付き）をゆでてて、柔らかくなったところで酒、みりん、チャーシューダレを回しかける。
3.しばらく煮込み、塩、チューブ生姜、絞った大根おろしを入れる。
4.豚レバー、豚ハツの水気をきって入れ、火を弱めてじっくり煮る。
5.肉に火が通ったら、一度味見をして味を調整。
6.さらに煮込み、味が染みたら完成。最後にお好みで草ァを添える。

１．お湯を沸かす。
２．玉ねぎ皮をむいて３つまるごと、人参を皮ごと一本、ニンニク皮ごと洗って一房丸ごと、ショウガも皮ごと、ネギの頭を三本、椎茸をスライスで入れる、沸かしているお湯に入れる。
3．ひと煮立ちするまでまつ
4．出来上がりを想像して豚肉をカットする。
5．ぶちこんだら、アクが出るまで蓋をして沸かしていく。
６．アクが出て来たらアクを取り、中火のまま約2時間から2時間半煮こむ。
７．二時間たったら肉を出し、フリーザーバッグに肉とチャーシューダレをまとわりつく位入れて荒熱をとったら冷凍庫へ。
８．食べる日の前に冷蔵庫へ移す。

1.豚小間を皿に細かく切り、軽く炒める。
2.1と米1合、半分に切ったえのき1株、手でちぎったキャベツ、スライスしたネギ、おろし生姜少々、チャーシューダレ二回しと分量の水を加えて炊飯する。
3.炊き上がったらざっくり混ぜ合わせる。

1.鍋にぶつ切りにした玉ねぎ、オリーブオイル一回し、茹でた里芋、サバ缶1缶、味ぽん二回し、おろし生姜少々、塩コショウを入れて火にかける。
2.25分ほど煮込む。