1.フライパンに油と、八角（1片）、シナモン（1本）、カルダモン（4粒）、マスタードシード（小さじ1）を入れて熱していく。
2.ぱちぱちしてきたら生姜（みじん切り）10ｇニンニク（みじん切り）10ｇ、縦横半分にしてスライスした玉ねぎ（1玉）を加えて、塩9gを振ってしっかり色付くまで強火で炒める。
3.弱火にして、花椒（ホール）2つまみ、ターメリック1ｇ、クミン2ｇ、コリアンダー3ｇ、パプリカパウダー1ｇ、チリペッパー少々、黒胡椒1ｇを加える。
4.斜め切りにした長ネギ（1本）、棒状に切ったチャーシューを加えて炒める。
5.ネギに火が通ったら、水200ccを加える。
6.黒いりごま4つまみ、芝麻醤（大さじ1半）加える。
7.ごま油を回しかけて、味見しつつ塩を加える。
8.五香紛を香りづけに加える。
9.器に盛り付けて、斜め切りのししとうとをトッピングする。