1.豚トロに強めに塩コショウを振って焼く。
2.チャーシューダレ、酒を小さじ1加えて沸かす。
3.バーガー用のバンズに大葉を敷き、その上から2を乗せる。
4.クリームチーズを乗せて、黒胡椒を振る。
5.バンズで挟んで軽くおさえる。

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1.湯500ccを沸かし、刻んだネギとホタテ貝柱を茹でる。
2.手で割いたエリンギ、チューブのニンニクと生姜を少々加える。
3.塩8ふり、貝柱だし大さじ3、チャーシューダレ大さじ1を加える。
4.酒大さじ1、ブラックペッパー少々を加える。
5.味を見て塩で味を調整する。
6.ごま油を3滴加える。
7.中華麺を茹でる。
8.麺とスープを別に盛り付け、麺の上に白髪ねぎ、メンマ、生ホタテの貝柱、紅生姜を盛り付ける。
9.スープに小ネギを散らす。

1.ぶつ切りにしたネギ、手で割いたエリンギをフライパンで炒める。
2.オイスターソース少々、チャーシューダレ小さじ1、ホタテ（生食用）、コショウ少々、バター（マーガリン）大さじ1、味噌一掬い、酒小さじ2を加えて、味噌を溶かすように炒める。
3.刻みショウガを加えて、全体に調味料が絡むまで炒める。

1.ピリ辛メンマを作り、チャーシューを片面だけ焼いておく。
2.チャーシューダレ大さじ1、チューブ生姜小さじ半分、チューブにんにく少々、鶏がらスープの素小さじ半分、黒胡椒少々、オイスターソース少々を混ぜ合わせてかえしを作る。
3.麺を茹でる。
4.お湯（300㏄）でかえしを割り、スープを作る。
5.茹で上がった麺を入れ、、チャーシュー、ピリ辛メンマ、刻みネギ、カイワレをトッピングする。

1.熱したフライパンに油を敷く。
2.卵を入れて軽くかき混ぜてから、ご飯を入れて炒める。
3.刻んだチャーシューを加えて、チューブにんにく少々、塩コショウ少々を加えて炒める。
4.チャーシューダレ大さじ半分加える。
5.刻んだネギを加えて、サッと合わせる。
6.盛り付けて、カイワレと紅しょうがを添える。

1.アボカドを乱切りにする。
2.チャーシューを角切りにする。
3.フライパンにバターを溶かし、1と2を一緒に炒める。
4.塩昆布一掴みを加えてサッと合わせ、チャーシューダレ小さじ1のつもりで大さじ1加える。
5.盛り付けて、カイワレをトッピングする。

1.一口大に切った鶏肉と、ぶつ切りにした長ネギを茹でる。
2.灰汁をとったら、酒大さじ1、めんつゆ（めんみ）大さじ1、チャーシューダレ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々を味を見ながら加える。
3.ぶつ切りにしたにんにくの芽を加える。
4.そばを茹でて、流水で締める。
5.そばとつけ汁を別々に盛り付ける。

1.卵黄を器に入れ、チャーシューダレを浸るぐらい入れる。
2.ラップをかけ、冷蔵庫でおいておく。
3.1時間弱おいたら取り出して、冷奴の上にタレごと乗せる。
4.刻みネギと黒胡椒を散らす。

1.粗みじん切りにしたエリンギと玉ねぎを塩を少々加えて炒める。
2.ボウルに移してひき肉（319ｇ）とミックスチーズを一つまみ、角切りにした油麩(1本）、ハーブソルト少々を加えてこねる。
3.小判型に成形して、フライパンで蓋をして蒸し焼きにする。
4.片面に焼き色がついたら、ひっくり返して再び蒸し焼きにする。
5.火が通ったら、適当な草と一緒に皿に盛り付ける。
6.フライパンに残った油を適量に減らし、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、チューブにんにくと生姜をお好みで加えて軽く煮詰める。
7.目玉焼きを焼いて乗せる。
8.6をかける。

1.豚もも肉ブロックに、フォークで穴をあけオリーブオイルとハーブソルトをまぶす。
2.フライパンで、表面だけ炙る。
3.サランラップでくるみ、その上からアルミホイルでくるむ。
4.鍋に湯を沸かし、火を止めてから3を沈めて蓋を閉めておいておく。
5.炙ったフライパンに、チャーシューダレ大さじ３を加え、しょうがのみじん切りを加えてサッと沸かす。
6.4の中心温度が60℃を超えたら、お湯から取り出してスライスする。
7.5につけて食べる。

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