1.薄くいちょう切りしたレンコンを茹でる。
2.刻みショウガ一つまみ、塩昆布一つまみ、卵白2個分を加える。
3.軽く灰汁をとったら、味噌を溶き入れる。
4.小ねぎを散らす。

1.1㎝幅のいちょう切りにしたレンコン、冷凍むき海老をボウルに入れて水で軽く洗う。
2.水気を切って、小麦粉と片栗粉を1：1でまぶす。
3.たっぷりの油を敷いたフライパンで揚げ焼きする。
4.きつね色になったらキッチンペーパーにとって油を切る。
5.マヨネーズ、コチュジャンをお好みで加えて和える。
6.盛り付けてネギを散らす。

1.鶏ひき肉に細かい角切りにしたレンコンを加える。
2.刻みショウガ、小口ネギ、片栗粉、塩コショウを加えてこねる。
3.ごま油を敷いたフライパンを温め、少しずつ火を弱めながら、そぼろ状になるまで炒める。
4.麺つゆ大さじ1、味噌大さじ1、チューブニンニク小さじ半分、みりん大さじ1、コチュジャン少し多め（お好み）を加えて絡める。
5.強火にして酒小さじ1を加えてさらに炒める。
6.丼ご飯の上に5を乗せ、卵黄2個をのせ、小ネギを散らす。

1.薄くスライスしたレンコン、片栗粉、小麦粉を袋に入れてよく振る。
2.フライパンにオリーブオイルをたっぷりと敷いて、160℃まで加熱する。
3.1をきつね色になるまで揚げる。
4.キッチンペーパーにとり、油を切りながら粗熱をとる。
5.粗熱が取れたら袋に入れて、マジックソルトなどお好みのシーズニングをまぶす。
6.皿に盛り、上から粉チーズとパセリをかける。

1.レンコンを1㎝幅の半月切りにして、水に浸してアクを抜く。
2.ねぎのみじん切り（1本）、酒大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、レモン汁大さじ1、黒胡椒少々を混ぜ合わせてタレを作る。
3.熱したフライパンにごま油を多めに敷いて、水を切ったレンコンを炒める。
4.3～4分ほど炒めたら、タレをすべて加える。
5.水分がある程度飛んだら完成。

1.レンコンを角切りにする。
2.油を敷いたフライパンにレンコンと一口大に切ったカボチャを入れて、塩で炒める。
3.軽く炒めたら、水200ccを入れて蒸し焼きにする。
4.火が通ったら醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ大盛１を入れて煮詰めていく。
5.良い感じに煮詰まったら、ベビーチーズ3個を半分に切ってサッと絡める。
6.チーズが溶けないうちに、小鉢に盛り付けて完成。

1.レンコンを輪切りにして塩水で水から30分弱茹でる。
2.茹でたレンコンをの一部を角切りにして、水を切った大根おろし、鶏ひき肉に混ぜ込む。
3.2に塩コショウをして、軽く粘りが出るまでこねる。
4.小判型に成形してフライパンで焼く（片面に焼き色がついたら、裏返して水を入れて蒸し焼き）。
5.焼きあがったら、フライパンに残った肉汁に、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ3を入れて煮汁を作る。
6.煮汁に輪切りのまま残しておいたレンコンと小松菜を入れて、炒め煮する。
7.火が通ったら、鶏のハンバーグと一緒に盛り付けて完成。