1.レンコンを角切りにする。
2.油を敷いたフライパンにレンコンと一口大に切ったカボチャを入れて、塩で炒める。
3.軽く炒めたら、水200ccを入れて蒸し焼きにする。
4.火が通ったら醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ大盛１を入れて煮詰めていく。
5.良い感じに煮詰まったら、ベビーチーズ3個を半分に切ってサッと絡める。
6.チーズが溶けないうちに、小鉢に盛り付けて完成。