1.レンコンを1㎝幅の半月切りにして、水に浸してアクを抜く。
2.ねぎのみじん切り（1本）、酒大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、レモン汁大さじ1、黒胡椒少々を混ぜ合わせてタレを作る。
3.熱したフライパンにごま油を多めに敷いて、水を切ったレンコンを炒める。
4.3～4分ほど炒めたら、タレをすべて加える。
5.水分がある程度飛んだら完成。