ミックスチーズ
1.お好み焼き粉(4枚分)を少なめの水で溶き、卵2個を混ぜる。
2..ざく切りしたレタスを加える。
3.シーフードミックスを加える(基本の生地)
4.鍋にオリーブオイルをしいて、輪切りにしたピーマンを炒める。
5.カットトマト缶を一缶加える。
6.塩コショウ少々、ケチャップを二回し程度、チャーシューダレ大さじ2を加えて5分ほど煮る。
7.トマトの輪切り2枚をフライパンに敷いて、オリーブオイルを加えて火にかける。
8.上からフライパンいっぱいに4を敷いて、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。
9.片面に焼き色がついたらひっくり返して、また蒸し焼きにする。
10.両面が焼けたら皿に移し、7を塗ってミックスチーズ、パルメザンチーズをかける。
11.バーナーでチーズの表面を炙る。
1.たっぷりのバターを鍋に溶かし、サイコロ状に切ったベーコンを炒める。
2.一口大に切ったエリンギと舞茸を加える。
3.最初と同量程度バターを加えて、塩コショウ少々を加えて炒める。
4.弱火に落として、皮向いたアスパラ(2本)を一口大にして加える。
5.豆乳200cc、ホワイトソース一缶を加える。
6.塩コショウで味を調えて、ミックスチーズを一掴み加え、弱火で煮込む。
7.皮付きのジャガイモを賽の目に切る。
8.フライパンにバターを溶かし、7を焼く。
9.全体にバターが絡んだら、黒胡椒を振ってさらに表面がこんがりするまで焼く。
10.30分ほど煮込んだら、器に移して9をトッピングする。
11.全体にミックスチーズを乗せ、バーナーで炙る。
1.餃子のタネを作る。
基本のタネ;二度引きの牛豚合い挽き肉350g、カット白菜1袋、細かく刻んだにんにくの芽1袋をボウルに入れ合わせ、白だし大匙2、チャーシューダレ大匙1を入れて揉みこむ。
砂肝入り;基本のタネに砂肝を2つほど皮をむかずに細かく刻んだものを混ぜ込む。
チーズ入り;基本のタネに好みの量のミックスチーズを混ぜ込む。
2.各種タネを餃子の皮で包む。
3.油を敷いたフライパンに並べて、表面に焼き目をつけるように焼く。
4.水を注いで蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
5.蓋を開けて水分を飛ばす。
6.水分がある程度飛んだら、上からごま油を回しかけて、香ばしさが出るまで焼く。
7.バーナーで表面を炙る。