1.フライパンに油を敷いて、ぶつ切りにした長ネギを軽く炒める。
2.水50ccを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
3.同量のマヨネーズと味噌を混ぜ合わせ、みりんで少し伸ばす。
4.3～4分でフライパンの蓋を外し、水気が飛んだら皿に移す。
5.4に3をかけ、チーズをたっぷり乗せてバーナーで炙る。