1.『飯田商店のラーメン』を通販で買う。
2.豆乳200mlと水150mlを鍋で煮立たせないように弱火で温める。
3.麺は普通に茹でる。
4.タレをどんぶりに入れて、沸く直前の2で割る。
5.麺、『ラーメンの具』、チーズを乗せる。
6.バーナーでチーズを炙る。
7.『燻製たらこ』、黒胡椒をトッピングする。

1.鶏もも肉、舞茸、玉ねぎ、キャベツを一口大に切る。
2.玉ねぎ、鶏肉を炒める。
3.肉に火が通ったら、酒大さじ3、みりん大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、砂ラー油をお好みで加える。
4.キャベツを加えて全体を合わせる。
5.鍋の真ん中を開けて、ミックスチーズをたっぷり加える。
6.焦げ付かないように火を弱めてチーズを溶かしつつ、バーナーで表面を焦がす。

1.粗みじん切りにしたエリンギと玉ねぎを塩を少々加えて炒める。
2.ボウルに移してひき肉（319ｇ）とミックスチーズを一つまみ、角切りにした油麩(1本）、ハーブソルト少々を加えてこねる。
3.小判型に成形して、フライパンで蓋をして蒸し焼きにする。
4.片面に焼き色がついたら、ひっくり返して再び蒸し焼きにする。
5.火が通ったら、適当な草と一緒に皿に盛り付ける。
6.フライパンに残った油を適量に減らし、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、チューブにんにくと生姜をお好みで加えて軽く煮詰める。
7.目玉焼きを焼いて乗せる。
8.6をかける。