1.水に酒を少し加えて、豚ハツを茹でる。
2.軽く火が入ったらボウルに上げる。
3.カイワレ大根一束、生姜、チャーシューダレ、ポン酢、ごま油を加えて和える。
4.ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

1.米一合と水を入れた釜に、酒大さじ1、チャーシューダレ大さじ1/2、鮭の切り身2切、刻んだ舞茸、しいたけ、水煮のたけのこ、小口ネギ、生姜のみじん切り、塩コショウ少々を加える。
2.炊飯する。
3.炊きあがったら、鮭を取り出して骨と皮をはずす。
4.鮭の身を戻して全体を混ぜ合わせる。
5.器に盛って、刻んだ大葉、小ねぎを散らす。

1.フライパンにたっぷりのオリーブオイルを注ぎ、ニンニクの芽、バター30ｇを入れて弱火で加熱する。
2.ぶつ切りの鮭、刻んだエリンギを加える。
3.チャーシューダレ大さじ1.5加えて、弱火で加熱する。
4.ぶつ切りしたネギを加える。
5.マッシュルームを加えて、塩コショウで味を調える。
6.全体に火が通ったら完成。

1.米1合と水を入れた釜に、刻んだ油揚げ、舞茸、エリンギ、大きめに砕いたおかき（せんべい）を入れる。
2.鶏がらスープの素大さじ1、チャーシューダレ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1/2を加える。
3.炊飯器で炊飯する。

1.賽の目に切ったチャーシューと、適当な長さに切ったニンニクの芽、しめじをフライパンで炒める。
2.黒胡椒少々とビールを一回し加える。
3.チャーシューダレを適量加える。
4.砂ラー油をお好みで加える。

1.白モツを下茹でする。
2.下茹でした白モツと『豚汁の具ミックス』を、水200㏄、酒50㏄、みりん100㏄で煮込む。
3.チャーシューダレ大さじ2、味噌一掬いを加えてしばらく弱火で煮込む。
4.20分ほど煮たら、プライパンに移して水気を飛ばす。
5.香りづけにごま油を回しかける。
6.いい感じに汁気が飛んだら、器に盛ってネギを散らす。

1.オクラの毛をバーナーで焼き切り、茹でる。
2.茹で上がったオクラを１㎝幅に切り、大きめの賽の目に切った絹豆腐半丁、全体が浸る程度のもずく酢、生姜少々、チャーシューダレ少々とざっくり混ぜ合わせる。
3.器に盛って、青ネギを散らす。

1.すき焼き鍋で、玉ねぎ、ネギを焼く。
2.チャーシューダレ150㏄、みりん150㏄、酒150㏄を混ぜた割下と、鶏がらスープ150㏄、砂糖大さじ3を合わせてだし汁を作る。
3.肉を焼く。
4.焼き色がついたら、割下とだし汁を加える。
5.エノキ、白菜、春菊、厚揚げを加えて煮る。
6.生卵につけて食べる。

1.鶏もも肉、舞茸、玉ねぎ、キャベツを一口大に切る。
2.玉ねぎ、鶏肉を炒める。
3.肉に火が通ったら、酒大さじ3、みりん大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、砂ラー油をお好みで加える。
4.キャベツを加えて全体を合わせる。
5.鍋の真ん中を開けて、ミックスチーズをたっぷり加える。
6.焦げ付かないように火を弱めてチーズを溶かしつつ、バーナーで表面を焦がす。

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1.バーナーでオクラの表面の毛を焼き切る。
2.ナス1本、オクラ6本、ニンニク2片を乱切りにする。
3.ごま油を敷いたフライパンに、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。
4.ひき肉1パックを加えて炒める。
5.油が出てきたら塩コショウ少々と残りの野菜を加えて強火にする。
6.チャーシューダレ小さじ1、酒とみりんを一回しずつ、味噌大さじ1、砂ラー油をお好みの量加えて炒める

1.八等分したトマトとニンニクのスライス1片をフリーザ―バッグに入れる。
2.チャーシューダレ大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ1、黒胡椒少々、お酢大さじ1.5、ごま油大さじ1を加える。
3.刻んだ大葉2枚を加えて、よく混ぜる。
4.冷蔵庫で5分ほど漬ける。