1.小鍋に食材が浸るくらいのオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニク１片、輪切りにした青唐辛子1本を加えて火にかける。
2.中火にして一口大に切った厚揚げ（1枚）、山芋（1パック）、シイタケ、舞茸、ヒラタケを加える。
3.軽く火が通ったら、バター（大さじ2程度？）とチャーシューダレ大さじ2を加えて蓋をする。
4.10分ほど蒸し焼きにして、冷凍のブロッコリーを加える。
5.蓋をして、たまにかき混ぜながら1分ほど加熱する。