1.玉ねぎ（1個）のみじん切りをフライパンで炒める。
2.鶏もも肉（1枚）の筋を取り、一口大に切る。
3.弱火にして1に2を加えて、肉にサッと火を通す。
4.深鍋にバター60ｇを溶かし、3を移す。
5.白菜（1/4玉）の芯の近くを細切りにして、外側の部分をざく切りにして加える。
6.全体に塩を振って水分を出す。
7.一口大に切った人参（1本）と、舞茸としめじを割いていれる。
8.塩コショウを全体にまぶし、小麦粉を少しづつ加えてとろみをつける。
9.牛乳を400㏄加える。
10.顆粒コンソメを加えて煮込む。
11.水分量をみて水を足す。
12.塩コショウ、顆粒コンソメで味を調える。
13.器に盛って、パセリを振る。

1.白菜をぶつ切りにしてフライパンに入れ、、みりん一回と酒を一回しずつかけて中火で加熱する。
2.舞茸を大きめにちぎって乗せる。
3.豚肉（しゃぶしゃぶ用）を上に敷き詰め、生姜のスライス3枚を散らす。
4.水50㏄を加えて、蓋をする。
5.ポン酢にごま油とオリーブオイル、みりん、酒をお好みで加えて、一煮立ちさせる。
6.4が煮立ったら、小口ネギをたっぷりと乗せる。

1.大根を薄く輪切りにして、鍋の底に敷き詰める。
2.玉ねぎも同様に薄く輪切りにして、大根の上に敷き詰める。
3.薄切りの豚ロースを玉ねぎの上に敷き詰める。
4.舞茸、しめじ、えのきをちぎって散らす。
5.水250㏄を加えて、蓋をして火にかける。
6.水分が出てきたら、みりん大さじ３、醤油大さじ1弱、チューブにんにく大さじ2/3、チューブ生姜大さじ2/3を加える。梅肉大さじ1、ポン酢大さじ1を加える。
7.ごく弱火にして、数分蓋をして煮る。
8.カイワレ大根一株を乗せる。

1.舞茸、エリンギとたけのこの水煮を炒める。
2.『鮭の和ヒージョ』の残り油を加える。
3.味噌と酒を加えて伸ばす。
4.うどんを加える。
5.全体に味を絡めながら炒める。
6.皿に盛り、小ねぎを散らす。

1.米一合と水を入れた釜に、酒大さじ1、チャーシューダレ大さじ1/2、鮭の切り身2切、刻んだ舞茸、しいたけ、水煮のたけのこ、小口ネギ、生姜のみじん切り、塩コショウ少々を加える。
2.炊飯する。
3.炊きあがったら、鮭を取り出して骨と皮をはずす。
4.鮭の身を戻して全体を混ぜ合わせる。
5.器に盛って、刻んだ大葉、小ねぎを散らす。

1.米1合と水を入れた釜に、刻んだ油揚げ、舞茸、エリンギ、大きめに砕いたおかき（せんべい）を入れる。
2.鶏がらスープの素大さじ1、チャーシューダレ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1/2を加える。
3.炊飯器で炊飯する。

1.ナスを縦半分に切り、断面の反対側を平らにに切る。
2.ナスの切れ端をみじん切りにして、ひき肉と一緒に塩コショウで炒める。
3.舞茸を加えてさらに炒める。
4.赤味噌と白味噌を同量、日本酒少々、チューブにんにくとチューブ生姜少々を加えてさらに炒める。
5.皿に1を並べて、4をかける。
6.チーズを全面にかけ、ラップをかけてレンジで5分温める。
7.黒ゴマを散らす。

1.鶏もも肉、舞茸、玉ねぎ、キャベツを一口大に切る。
2.玉ねぎ、鶏肉を炒める。
3.肉に火が通ったら、酒大さじ3、みりん大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、砂ラー油をお好みで加える。
4.キャベツを加えて全体を合わせる。
5.鍋の真ん中を開けて、ミックスチーズをたっぷり加える。
6.焦げ付かないように火を弱めてチーズを溶かしつつ、バーナーで表面を焦がす。

1.氷水200ｃｃにマヨネーズ大さじ山盛1を加え、小麦粉100ｇを少しづつ加えて混ぜる。
2.大葉に片面だけ衣をつけて、160℃の油で揚げる。
3.海老は尻尾の先を少し切って、キッチンペーパーで水気をとってから衣をつけて揚げる。
4.ホタテの貝柱は横半分に切り開いて、大葉を挟んでから衣をつけて揚げる。
5．にんにくはそばのつけ汁で茹でたものに衣をつけて揚げる。
6.白ネギはぶつ切りにして衣をつけて揚げる。
7.BBQチーズ、舞茸、はそのまま衣をつけて揚げる。
8.揚げあがったものは、網に乗せて油を切る。
9.そばのつけ汁につけて食べる。

1.豚バラ肉66ｇを一口大に切って、フライパンで炒める。
2.肉に火が通ったら舞茸を加えてさらに炒める。
3.塩コショウ少々、チャーシューダレ1回し、みりん1回し、酒1回し、ハチミツ少々を加えて炒める。
4.賽の目に切った豆腐を加えて炒め合わせる。
5.汁気が足りないときは、チャーシューダレ：みりん：酒を1：1：1割合で必要な分量加える。
6.一口大に切った豆腐の上に、コーンサラダを乗せて、その上から5をかける。
7.卵黄2個、黒胡椒、マヨネーズをトッピングする。

1.長ネギ1本をすべて白髪ねぎにし、水にさらして辛みを抜く。
2.小鍋の底にもやしを敷き詰める。
3.もやしの上にまいたけ、しめじ、しいたけ、一口大に切った塩だらの切り身を並べる。
4.貝柱だし、輪切り唐辛子、塩麹、塩を入れ、お湯をひたひたになる程度加えて火にかける。
5.灰汁をとりつつ煮ていく
6.煮えてきたら1を一掴み乗せる。
7.味見をして、適宜貝柱だしを加える。
8.白髪ねぎに火が通ったら、残りの白髪ねぎをのせる。

〆ラーメン
9.ある程度食べたら、ゆでる前の中華麺を加えて煮込む。

1.皮付きのジャガイモを一口大に切って茹でる。
2.スライスした玉ねぎ（1玉）と、舞茸（1パック）を塩コショウで炒める。
3.茹で上がったジャガイモを潰して、2を混ぜ込む。
4.とろけるチーズ、ガーリックソルト、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
5.4をハムで包む。