1.細かく刻んだ青唐辛子（9本）、出汁をとった後の鰹節、酒大さじ2ぐらい、チャーシューダレ大さじ2ぐらい、をフライパンで炒める。
2.火を弱めて、白みそスプーン1杯をくわえる。
3.味噌を溶きつつ、水分を飛ばしていく。
4.白みそスプーン1杯を追加して混ぜる。
5.マジックソルト（ガーリック）をほんの少し加えて混ぜ合わせる。
※冷ましても美味しい

1.青唐辛子5本をみじん切りにする。
2.オリーブオイルを敷いたフライパンでひき肉180ｇと青唐辛子を炒める。
3.塩コショウ少々、おろしニンニク小さじ1、刻んだ長ネギ1/2本を加える。
4.出汁入りみそ大さじ山盛り1、酒少々（味噌を溶く用）、コチュジャン小さじ半分を加える。
5.クリームチーズ1片を加える。
6.チーズが溶けたら、縦1/4ずつにカットしたピーマンに乗せて盛り付ける。

1.小鍋に食材が浸るくらいのオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニク１片、輪切りにした青唐辛子1本を加えて火にかける。
2.中火にして一口大に切った厚揚げ（1枚）、山芋（1パック）、シイタケ、舞茸、ヒラタケを加える。
3.軽く火が通ったら、バター（大さじ2程度？）とチャーシューダレ大さじ2を加えて蓋をする。
4.10分ほど蒸し焼きにして、冷凍のブロッコリーを加える。
5.蓋をして、たまにかき混ぜながら1分ほど加熱する。

1.鶏手羽4切れとみじん切りにした青唐辛子1本、スライスしたニンニク2粒、はちみつ少々、ごま油少々、酒大さじ１、醤油大さじ１をジップロックに入れてよく揉み、冷蔵庫で寝かす。
2.20分ほど寝かしたものを、つけ汁ごと鍋に入れて焼く。
3.焼き目がついたらひっくり返して、弱火でじっくりと火を入れていく。
4.焦げ付きそうになったら水を足す。
5.火が通ったら、小ねぎを散らして完成。

1.血抜きした鶏レバーを一口大に切って、下茹でする。
2.にんにく一粒をスライス、青唐辛子2本をぶつ切りにする。
3.鍋に砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、ニンニク・青唐辛子を入れて強火にかける。
4.沸いたら野菜炒めミックス（千切りにした人参ピーマン、一口大のキャベツ、もやし）と鶏レバーをいれて、水分が飛ぶまで炒め煮して完成。

1.フライパンで鶏ひき肉半パックを塩コショウで炒める。
2.火を消して、刻みニンニク大1粒、刻み青唐辛子2本を入れ、ごま油で炒める。
3.全体がチリチリしてきたら、醤油を回しかけて全体に絡める。
4.3を4つ割にしたアボカドにかける。

1.小鍋にクリームチーズ二切れ(バターでも可）とかに味噌一缶（100g前後）、水50ccを入れ、とろ火で焦がさないように溶かす。
2.塩コショウ少々、米焼酎（料理酒でも可）大さじ2を加える。
3.カニカマ6本を半分に割いて加える。
4.青唐辛子4本を半分に切って加える。
5.焦げ付かないようかき混ぜながら、強火にして水分を飛ばす。
6.全体がモッタリしたら完成。
7.さつま揚げ2枚を半分に切って、ごま油を敷いたフライパンで両面を焼いたもの、野菜スティックなどにつけて食べても美味しい。

1.ちくわ3本を縦に細切りにする。
2.オリーブオイル大さじ３をフライパンに敷いて、スライスしたニンニク１片を入れて香りを移す。
3.刻んだ青唐辛子を加えて香りを移していく。
4.塩小さじ1（ゆで汁替わり）、ちくわを加えて炒めていく。
5.乾燥パセリをお好みで加え、ちくわの表面がカリっとするまで炒めて完成。

1.味付けメンマを茹でて味を抜く。
2.青唐辛子4本を細かく刻む。
3.フライパンに刻んだ青唐辛子、味噌大さじ大盛２、酒大さじ２、チューブ生姜小さじ１を入れて、味噌を溶きながら弱火で加熱する。
4.全体がなじんだら強火にして、鍋肌に焦げ付かせながらこそげ落とすように練り続ける。
5.水分が飛んだら小皿に上げておく。焦がし味噌完成。
6.豚タンを塩コショウで両面を焼き、水を入れて軽く蒸し焼きにする。
7.味を抜いたメンマを加えて炒める。
8.焦がし味噌を半分加えて、軽く炒め合わせる。
9.仕上げに小口ネギを乗せて完成。