1.すき焼き鍋で、玉ねぎ、ネギを焼く。
2.チャーシューダレ150㏄、みりん150㏄、酒150㏄を混ぜた割下と、鶏がらスープ150㏄、砂糖大さじ3を合わせてだし汁を作る。
3.肉を焼く。
4.焼き色がついたら、割下とだし汁を加える。
5.エノキ、白菜、春菊、厚揚げを加えて煮る。
6.生卵につけて食べる。

1.小鍋に食材が浸るくらいのオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニク１片、輪切りにした青唐辛子1本を加えて火にかける。
2.中火にして一口大に切った厚揚げ（1枚）、山芋（1パック）、シイタケ、舞茸、ヒラタケを加える。
3.軽く火が通ったら、バター（大さじ2程度？）とチャーシューダレ大さじ2を加えて蓋をする。
4.10分ほど蒸し焼きにして、冷凍のブロッコリーを加える。
5.蓋をして、たまにかき混ぜながら1分ほど加熱する。

1.コンニャク3/4と同量の厚揚げを、約5㎜の厚さで薄切りにする。
2.温めたフライパンにごま油を敷いて、厚揚げに焦げ目をつけるように焼く。
3.コンニャクを加えて、塩こんぶを1つかみ散らして炒める。
4.ニンニク１片をスライスして加える。
5.こんがりするまでしっかり炒めたら、鶏がらスープの素を小さじ１加えて軽く煽ったらお皿に移す。
6.花カツオをたっぷり振りかけて完成。

1.コンニャク1/4個を食べやすい大きさに切る。
2.水200ccとコンニャクを鍋に入れて煮立たせる。
3.厚揚げ1/6個、白ネギ1/2本を食べやすい大きさに切って加える。
4.沸騰したら火を切って出汁入り味噌を溶き入れる。

1.フライパンにごま油を敷いて、4等分に切った厚揚げ１丁を入れる。
2.氷２個を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
3.3分ほど蒸し焼きしたら、蓋を外してひっくり返し、強火にして水分を飛ばす。
4.鍋に酒とみりん大さじ2ずつ、出汁入りみそを木べらで一掬い程度入れる。。
5.4に、刻んだねぎを好きなだけ、黒胡椒少々、コチュジャン小さじ1を加えて、水分が飛ぶまで混ぜながら温める。
6.3を皿に移し、上から5を乗せる。
7.カイワレ大根を飾る。