1.サーモンの柵に軽く塩を振って、キッチンペーパーで包み、一時間ほど置いて水気をとる。
2.フライパンにオリーブオイルを敷いて、両面に黒胡椒を振ったサーモンの柵をサッと焼く。
3.表面に焼き色がついたら取り出して、サイコロ状に切る。
4.味ぽん大さじ1、砂ラー油小さじ半分、鶏ガラスープの素小さじ半分を混ぜてタレを作る。
5.ベビーリーフ、角切りにしたアボカド1個、3を器に盛って、上から4をかける。