1.チャーシューを棒状に切る。
2.ピーマンの頭を落として、種を抜く。
3.1を2に詰めて、大葉を蓋をするように詰める。
4.鍋にオリーブオイルを敷いて3を並べ、氷1個を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
5.塩コショウを振って、氷が溶けるまで短時間蒸し焼きにしたら、器に移す。
6.鍋に残った煮汁に、チャーシューダレ大さじ1、酒少々を加えて煮詰める。
7.5に6をかける。

１．お湯を沸かす。
２．玉ねぎ皮をむいて３つまるごと、人参を皮ごと一本、ニンニク皮ごと洗って一房丸ごと、ショウガも皮ごと、ネギの頭を三本、椎茸をスライスで入れる、沸かしているお湯に入れる。
3．ひと煮立ちするまでまつ
4．出来上がりを想像して豚肉をカットする。
5．ぶちこんだら、アクが出るまで蓋をして沸かしていく。
６．アクが出て来たらアクを取り、中火のまま約2時間から2時間半煮こむ。
７．二時間たったら肉を出し、フリーザーバッグに肉とチャーシューダレをまとわりつく位入れて荒熱をとったら冷凍庫へ。
８．食べる日の前に冷蔵庫へ移す。

1.えのき、もやし、エリンギ、キャベツを茹でる。
2.塩コショウ少々、鶏ガラスープの素少々、砂ラー油を二掬い程度（強めに）、顆粒だし少々で味付けする。
3.チャーシューダレを香りづけにほんの少し加える。

1.豚小間を皿に細かく切り、軽く炒める。
2.1と米1合、半分に切ったえのき1株、手でちぎったキャベツ、スライスしたネギ、おろし生姜少々、チャーシューダレ二回しと分量の水を加えて炊飯する。
3.炊き上がったらざっくり混ぜ合わせる。

1.チャーシューを一口大の薄切りにする。
2.オクラ4本と豆もやしを茹でる。
3.オクラのへたを取ってぶつ切りにし、豆もやし、チャーシューと和える。
4.塩コショウ、梅肉、チャーシューダレで味付けする。
5.器に盛り、ゴマを振りかける。

1.チャーシューダレ15㏄、酢15㏄、ポン酢15㏄、ガーリックオイル10㏄（代用：サラダ油とニンニク少々）、鶏油20㏄（代用：ラード10㏄）、キムチの素15㏄、ごま油少々を混ぜ合わせる。
2.茹でたオクラ4本を細かく刻んで、1に合わせる。
3.角切りにしたチャーシューを焼く。
4.中華麺を茹でる。
5.茹で上がった麺を1に混ぜ合わせ、チャーシュー、細切りにしたオクラとネギ、キムチ、ちぎった海苔、（お好みで）納豆をトッピングする。

1.チャーシュー約100gのブロックを角切りにする。
2.米1合を水を少し少なめにして、チャーシュー、チャーシューダレ大さじ1と一緒に炊く。
3.炊き上がったら、器に盛って刻んだねぎを飾る。
4.お好みで黒胡椒を振る。

1.フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れて火をつけ、香りを移す。
2.半分に切ったトントロ、メンマを入れてしっかり炒める。
3.一口大のピーマンを加える。
4.砂ラー油、チャーシューダレで濃い目に味付けする。