1.玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める。
2.ボウルを氷水で冷やしながら、パン粉大さじ8、牛乳大さじ6.5を混ぜ合わせる。
3.ひき肉500ｇを加えてこねる。
4.塩コショウ少々、溶き卵（1個）、粗熱をとった1を加えてよくこねる。
5.丸めて形を整え、空気を抜く。
6.油を敷かずに中弱火で5分焼く。
7.ひっくり返してさらに5分焼く。
8.蓋をして、ごく弱火で五分蒸し焼きにする。
9.ハンバーグを取り出し、残った肉汁に醤油と酒とみりんを同量、チューブ生姜とチューブニンニク少々を加えて一煮立ちさせる。
10.ご飯、サラダと一緒に皿に盛り付け、9をかける。

1.玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒める。
2.ボウルを氷水で冷やしながら、パン粉大さじ8、牛乳大さじ6.5を混ぜ合わせる。
3.ひき肉500ｇを加えてこねる。
4.塩コショウ少々、溶き卵（1個）、粗熱をとった1を加えてよくこねる。
5.丸めて形を整え、空気を抜く。
6.油を敷かずに中弱火で焼く。
7.片面に焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をする。
8.5分焼いたら、『プチラ式シチュー』を入れて煮込む。
9.器に盛って、パセリを振る。

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1.生食用のホタテ貝柱に、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
2.フライパンにホタテが半分漬かる程度の油を敷き、170℃だと信じるぐらいの温度で両面を揚げ焼する。
3.きつね色になったら、網などに上げて油を切る。
4.皿に山盛りのサラダと共に盛り付ける。

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1.厚手のハムステーキ2枚に小麦粉、卵（全卵）、パン粉、卵、パン粉の順にまぶす。ハムの間に具（大葉とチーズ等）を挟んでも良い。
2.140℃の油でじっくりと両面揚げる。
3.両面がきつね色になったら油から上げて、しばらく油を切る。
4.切って盛り付ける

1.ロースハム（2枚）に小麦粉、卵（全卵）、パン粉、卵、パン粉の順にまぶす。ハムの間に具（大葉とチーズ、ネギ塩昆布ダレ等）を挟んでも良い。
2.140℃の油でじっくりと両面揚げる。
3.両面がきつね色になったら油から上げて、しばらく油を切る。
4.切って盛り付ける

1.大根を皮ごとおろす
2.大根おろしをよくしぼって水気を抜く
3.大根おろしに牛豚合挽肉・パン粉・卵をお好みの割合で加えてこねる
4.成形して片面に焼き色がつくまで焼く
5.ひっくり返してフライパンに氷2個（水）を入れ、蒸し焼きにする
6.フライパンに残った肉汁にポン酢・みりん・酒・醤油を入れて煮詰めたソース、大根おろし、大葉などを添えて完成