1.厚手のハムステーキ2枚に小麦粉、卵（全卵）、パン粉、卵、パン粉の順にまぶす。ハムの間に具（大葉とチーズ等）を挟んでも良い。
2.140℃の油でじっくりと両面揚げる。
3.両面がきつね色になったら油から上げて、しばらく油を切る。
4.切って盛り付ける