1.水をしっかり切った木綿豆腐半丁、鶏ひき肉250ｇ、粗みじん切りにしたエリンギ1本、チューブ生姜小さじ1、塩小さじ1、コショウ少々、片栗粉小さじ1、小口ネギ1掴みをボウルに入れて手でこねる。
2.一口大に丸めて、油を敷いたフライパンで転がしながら焼く焼く。
3.軽く焼き目がついたら、水100ccを加えて蓋をして蒸し焼きにする。
4.火が通ったら、もやし1袋、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、大きめにカットした絹ごし豆腐半丁、砂糖大さじ1を加えて炒める。
5.水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.皿に盛り付け、小ねぎを散らす。

1.えのき、もやし、エリンギ、キャベツを茹でる。
2.塩コショウ少々、鶏ガラスープの素少々、砂ラー油を二掬い程度（強めに）、顆粒だし少々で味付けする。
3.チャーシューダレを香りづけにほんの少し加える。

1.器状にしたアルミホイルに、角切りしたチャーシュー、細切りにしたエリンギ、刻んだねぎをを乗せる。
2.チャーシューダレを回しかけ、黒胡椒を振り、バター風味マーガリンを乗せる。
3.ホイルごと鍋に入れて、ホイルの周りに氷を4個入れる。
4.蓋をして火にかけ、マーガリンが溶けるまで蒸し焼きにする。
5.氷が溶けきったら、氷4個を追加する。
6.15分強蒸し焼きにしたら完成。

1.油を敷いたフライパンを熱して、一口大に切ったチャーシューを炒める。
2.軽く火が入ったら、野菜炒めミックス300g、手で割いたエリンギを加えて炒める。
3.全体がしんなりしたら、塩コショウを振って味付けする。
4.中華麺（太麺）を固めに茹でる。
5.茹で上がった麺を3に加え、市販のラーメンダレを半分加える。
6.よく混ぜ合わせたら器に盛って、刻んだねぎと黒胡椒をトッピングする。

1.味付けメンマを10分弱茹でて、味を抜く。
2.油を敷いたフライパンを熱して、手で割いたエリンギを軽く塩を振って炒める。
3.軽く火が通ったら、1を加える。
4.ニンニクスライス1片を加えて、全体に焦げ目がつくまで炒める。
5.キムチを加えてさらに炒める。
6.最後に刻んだねぎを加えてさっと合わせる。
7.ごま油少々を回しかける。