1.白菜をざく切りにする。
2.油を敷いた鍋で、白菜を芯から炒めていく。
3.軽く火が通ったら、酒を回しかける。
4.イカの塩辛を加えて水分が出るまで炒める。
5.水分が出てきたら、ブラックペッパー少々を加えて煮込む。
6.5分ほど煮込んで完成。

1.長ネギ1本をすべて白髪ねぎにし、水にさらして辛みを抜く。
2.小鍋の底にもやしを敷き詰める。
3.もやしの上にまいたけ、しめじ、しいたけ、一口大に切った塩だらの切り身を並べる。
4.貝柱だし、輪切り唐辛子、塩麹、塩を入れ、お湯をひたひたになる程度加えて火にかける。
5.灰汁をとりつつ煮ていく
6.煮えてきたら1を一掴み乗せる。
7.味見をして、適宜貝柱だしを加える。
8.白髪ねぎに火が通ったら、残りの白髪ねぎをのせる。

〆ラーメン
9.ある程度食べたら、ゆでる前の中華麺を加えて煮込む。

1.エノキ、しめじ、まいたけ、しいたけ、ニンニクの芽を一口大に切り、土鍋に入れる。
2.水を鍋半分ぐらい入れて、蓋をして煮る。
3.煮立ったら弱火にして、塩昆布一つまみを加えて赤味噌を溶く。
4.棒状に切ったチャーシュー、ぶつ切りのネギを加え、蓋をして煮込む。
5.薬味として砂ラー油を垂らすのがオススメ。

赤だしチャーシュー鍋の〆
6.水と味噌を足して、汁を少し濃いめにする。
7.きしめんをいれてほぐし、蓋閉めて煮込む。

1.大きめの鍋で手羽中と多めの刻みニンニクを炒める。
2.軽く火が通ったら、一口大にほぐしたキノコをたっぷりと加えてさらに炒める。
3.カットトマト1缶、水（トマト缶の内側を洗って足す）、トマトケチャップ二回し、塩コショウ少々、マジックソルト大さじ1、チャーシューダレ大さじ１を加える。
4.調味料が全体に回ったら、冷凍ブロッコリーを加えて強火にし、蓋をして煮込む。
5.全体に味がなじんだら鶏がらスープの素大さじ1を加える。
6.味見をしてよければ蓋を取って水気を飛ばす。
7.器に盛り、チーズを乗せてバーナーで炙る。
8.パセリを散らす。

1.小鍋に鯖水煮缶を汁ごと空け、塩コショウ少々を振って崩しながら焼いて水気を飛ばす。
2.好きなキノコをほぐしながら加えて、さらに火にかける。
3.キノコがしんなりしたら、浸漬しておいた米二合と一緒に炊飯器に入れ、チャーシューダレ大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ1、刻みショウガ大さじ1、ごま油少々と水を分量まで加えて炊飯する。
4.刻んだ大葉を散らす。

1.酒おおさじ２、牡蠣醤油大さじ３、塩少々、水200ccを鍋に入れて火にかける。
2.1に小松菜の茎１株分、しめじ３株を入れて沸騰するまでゆでる。
3.沸騰したら小松菜の葉１株分を入れて、サッと火が通ったところで火を止める。
4.温麺を茹でる。
5.皿に上げた麺の上にツナ缶１缶をオイルごと、大根おろしを乗せる。
6.上から３を回しかける。
7.青ネギと刻みショウガを乗せて完成

レシピ詳細は、動画へ

１．麺をほぐして炒り焼く
２．ブナシメジを塩コショウで炒め、カニカマと長芋を加えさらに炒める
３．水150ccと中華ペースト小２とゴマ油を加え一煮立ちさせて、豆苗を加え片栗粉でとろみをつける
４・麺にあんをかけ、ブラックペッパーをかけて完成

1.ピーマンの頭を落として、種を抜いて大きめに切っておく。
2.油を敷いたフライパンで、長めのぶつ切りにしたニンニクの芽を塩コショウで炒める。
3.しめじ、手羽中を加えて炒める。
4.軽く合わせたら、氷3個を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
5.氷が溶けたら、1を加えて炒める。
6.鶏ガラスープの素少々、黒胡椒少々、ごま油少々で味付けする。
7.器に盛って、ゴマを振りかける。