1.白菜をざく切りにする。
2.油を敷いた鍋で、白菜を芯から炒めていく。
3.軽く火が通ったら、酒を回しかける。
4.イカの塩辛を加えて水分が出るまで炒める。
5.水分が出てきたら、ブラックペッパー少々を加えて煮込む。
6.5分ほど煮込んで完成。