1.フライパンに多めのオリーブオイルを敷く。
2.釜揚げしらすにチューブニンニクを混ぜ合わせる。
3.オリーブオイルが温まったら、2を入れて炒める。
4.半分の長さに切ったエノキを入れて、さらに炒める。
5.全体に火が通ったら砂ラー油を1つまみ加えて、カリカリになるまで炒める。
6.ちぎった梅干し2粒分を加えて、全体に絡ませたら火からおろす。
7.器に盛って、小ネギを散らしたら完成。

1.豚レバーを塩もみして、臭みをとる。
2.塩もみした豚レバーにショウガを軽く揉みこみ、サッとゆでる。
3.フライパンにごま油を敷いて、エノキを炒める。
4.エノキが少ししんなりしたら、豚レバーを入れて炒める。
5.梅干し3粒をちぎっていれる。
6.梅干しがまんべんなく絡んだら、火を止めて器に移す。
7.小ネギと生姜をトッピングして完成

1.えのき、もやし、エリンギ、キャベツを茹でる。
2.塩コショウ少々、鶏ガラスープの素少々、砂ラー油を二掬い程度（強めに）、顆粒だし少々で味付けする。
3.チャーシューダレを香りづけにほんの少し加える。

1.油を敷いたフライパンで、薄切りにしたニンジンを炒める。
2.豚小間を小さく切って加える。
3.えのきを加え、塩コショウで下味をつける。
4.ブロッコリーの芯の薄切り、賽の目に切った豆腐を加える。
5.全体が軽く浸る程度の水を加えて、蓋をして煮る。
6.10分ほど煮て、顆粒貝柱だし、塩コショウで味付けをする。
7.水溶き片栗粉でとろみをつける。

1.豚小間を皿に細かく切り、軽く炒める。
2.1と米1合、半分に切ったえのき1株、手でちぎったキャベツ、スライスしたネギ、おろし生姜少々、チャーシューダレ二回しと分量の水を加えて炊飯する。
3.炊き上がったらざっくり混ぜ合わせる。