1.フライパンに多めのオリーブオイルを敷く。
2.釜揚げしらすにチューブニンニクを混ぜ合わせる。
3.オリーブオイルが温まったら、2を入れて炒める。
4.半分の長さに切ったエノキを入れて、さらに炒める。
5.全体に火が通ったら砂ラー油を1つまみ加えて、カリカリになるまで炒める。
6.ちぎった梅干し2粒分を加えて、全体に絡ませたら火からおろす。
7.器に盛って、小ネギを散らしたら完成。