1.『生姜蒸ししゃぶ』の残り汁に、輪切りにした玉ねぎ、薄くスライスした生姜、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を加える。
2.味噌大さじ1、砂ラー油一つまみ、みりんと酒を一回ずつ加える。
3.蓋をして、蒸し焼きにする。
4.五分ほど蒸し焼きにしたら、味噌と砂ラー油を溶いて再び蓋をする。
5.五分ほどで火を止めて、余熱でしばらく火を通す。
6.小口ネギをたっぷり散らす。

1.白菜をぶつ切りにしてフライパンに入れ、、みりん一回と酒を一回しずつかけて中火で加熱する。
2.舞茸を大きめにちぎって乗せる。
3.豚肉（しゃぶしゃぶ用）を上に敷き詰め、生姜のスライス3枚を散らす。
4.水50㏄を加えて、蓋をする。
5.ポン酢にごま油とオリーブオイル、みりん、酒をお好みで加えて、一煮立ちさせる。
6.4が煮立ったら、小口ネギをたっぷりと乗せる。

1.薄くいちょう切りしたレンコンを茹でる。
2.刻みショウガ一つまみ、塩昆布一つまみ、卵白2個分を加える。
3.軽く灰汁をとったら、味噌を溶き入れる。
4.小ねぎを散らす。

1.鶏ひき肉に細かい角切りにしたレンコンを加える。
2.刻みショウガ、小口ネギ、片栗粉、塩コショウを加えてこねる。
3.ごま油を敷いたフライパンを温め、少しずつ火を弱めながら、そぼろ状になるまで炒める。
4.麺つゆ大さじ1、味噌大さじ1、チューブニンニク小さじ半分、みりん大さじ1、コチュジャン少し多め（お好み）を加えて絡める。
5.強火にして酒小さじ1を加えてさらに炒める。
6.丼ご飯の上に5を乗せ、卵黄2個をのせ、小ネギを散らす。

1.『プチラ流鴨味噌鍋』を半分食べる。
2.シュレットチーズをたっぷりと加える。
3.蓋をしてチーズを溶かす。
4.刻みネギを一掴み乗せる。
5.〆にうどんを一玉加える。
6.ブラックペッパーを散らす。

1.もやし、にら、ニンジンの千切りを鍋の底に敷く。
2.鴨のモモ肉、ロース肉をもやいの上に乗せる。
3.ざく切りにしたキャベツ1/8個、エノキ、しめじ、しいたけ、ぶつ切りのネギを乗せる。
4.みず250～300㏄を加えて、火にかける。
5.水分が出てきたら、みりん大さじ３、チューブにんにく大さじ半分、チューブ生姜少々、味噌大さじ1、醤油小さじ1を加える。
6.灰汁をとりつつ煮込む。
7.味見して、味噌の濃さを調整する。
8.味が決まったら、砂ラー油少々を加えて蓋をし、さらに煮込む。
9.煮立ってきたら火を止めて、刻みネギをたっぷりと乗せる。

1.フライパンで一口大に切ったトントロを炒める。
2.エノキ半株、しめじ半株、エリンギ1本を手で割いたものを入れて炒める。
3.醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、刻みショウガ、チューブ生姜を加える。
4.しばらく炒めて水分を飛ばす。
5.酢を回しかけてさらに炒める。
6.皿に移して小ネギを散らす。

1.ひき肉200ｇに粗みじん切りにしたマッシュルーム4個、塩コショウ少々、チューブにんにく、チューブ生姜、小口ネギ、酒小さじ1杯半、醤油を加えてこねる。
2.餃子の皮をずらして並べ、その上に棒状に1を乗せる。
3.餃子の皮を半分に折り、端から巻く。
4.油を敷いたフライパンに3を並べ、1/3浸る程度に水を入れる。
5.蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
6.蓋を取り、強火にしてごま油を垂らす。
7.水分が飛んで、パチパチ音がして来たら皿に移して、塩コショウをラー油をかける。

1.沸かしたお湯に油揚げを入れる。
2.味噌を溶かす。
3.刻みショウガ、小ネギを加える。

1.米一合と水を入れた釜に、酒大さじ1、チャーシューダレ大さじ1/2、鮭の切り身2切、刻んだ舞茸、しいたけ、水煮のたけのこ、小口ネギ、生姜のみじん切り、塩コショウ少々を加える。
2.炊飯する。
3.炊きあがったら、鮭を取り出して骨と皮をはずす。
4.鮭の身を戻して全体を混ぜ合わせる。
5.器に盛って、刻んだ大葉、小ねぎを散らす。

1.フライパンにたっぷりのオリーブオイルを注ぎ、ニンニクの芽、バター30ｇを入れて弱火で加熱する。
2.ぶつ切りの鮭、刻んだエリンギを加える。
3.チャーシューダレ大さじ1.5加えて、弱火で加熱する。
4.ぶつ切りしたネギを加える。
5.マッシュルームを加えて、塩コショウで味を調える。
6.全体に火が通ったら完成。

1.オクラの毛をバーナーで焼き切り、茹でる。
2.茹で上がったオクラを１㎝幅に切り、大きめの賽の目に切った絹豆腐半丁、全体が浸る程度のもずく酢、生姜少々、チャーシューダレ少々とざっくり混ぜ合わせる。
3.器に盛って、青ネギを散らす。