1.フライパンで一口大に切ったトントロを炒める。
2.エノキ半株、しめじ半株、エリンギ1本を手で割いたものを入れて炒める。
3.醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、刻みショウガ、チューブ生姜を加える。
4.しばらく炒めて水分を飛ばす。
5.酢を回しかけてさらに炒める。
6.皿に移して小ネギを散らす。