にんにくの芽

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1.まるちゃん正麺（醤油味）のスープを丼に開けて、燻製オリーブ油を垂らす。
2.貝柱だし小さじ1程度を加える。
3.にんにくの芽ともやしを胡椒のみで炒める。
4.燻製したホタテ3つを加えて、サッと炒める。
5.2を分量通りのお湯で溶く。
6.麺を茹でて、5の中に入れる。
7.6に4をトッピングする。

鶏ごぼう味噌鍋

1.鍋に水を張り、ごぼうのささがき、長めに切ったニンニクの芽、焼き豆腐、えのき、しいたけ、鶏もも肉、多めのバター、をいれる。
2.味噌を溶いて、鶏がらスープの素を加えて火にかける。
3.煮立ってきたら、輪切りの唐辛子を散らす。
4.味見をして、適宜味噌を足す。
5.鶏肉が煮えたら完成。

〆うどん
5.ある程度食べたら、うどんを入れて煮込む。
6.お好みで砂ラー油を加える。

鶏ごぼう味噌鍋

赤だしチャーシュー鍋

1.エノキ、しめじ、まいたけ、しいたけ、ニンニクの芽を一口大に切り、土鍋に入れる。
2.水を鍋半分ぐらい入れて、蓋をして煮る。
3.煮立ったら弱火にして、塩昆布一つまみを加えて赤味噌を溶く。
4.棒状に切ったチャーシュー、ぶつ切りのネギを加え、蓋をして煮込む。
5.薬味として砂ラー油を垂らすのがオススメ。

赤だしチャーシュー鍋の〆
6.水と味噌を足して、汁を少し濃いめにする。
7.きしめんをいれてほぐし、蓋閉めて煮込む。

プチラ特製おつまみ餃子

1.餃子のタネを作る。
基本のタネ；二度引きの牛豚合い挽き肉350g、カット白菜1袋、細かく刻んだにんにくの芽1袋をボウルに入れ合わせ、白だし大匙2、チャーシューダレ大匙1を入れて揉みこむ。
砂肝入り；基本のタネに砂肝を2つほど皮をむかずに細かく刻んだものを混ぜ込む。
チーズ入り；基本のタネに好みの量のミックスチーズを混ぜ込む。

2.各種タネを餃子の皮で包む。
3.油を敷いたフライパンに並べて、表面に焼き目をつけるように焼く。
4.水を注いで蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
5.蓋を開けて水分を飛ばす。
6.水分がある程度飛んだら、上からごま油を回しかけて、香ばしさが出るまで焼く。
7.バーナーで表面を炙る。

手羽中の和風スタミナ炒め

1.冷たいフライパンに油を敷いて、食べやすい長さに切ったにんにくの芽を入れて火にかける。
2.香りが立ったてきたら、手羽中を加えて中火で焼く。
3.手羽中に焼き色がついたら、白だし大さじ2、塩コショウ少々、すりおろしにんにく小さじ1、を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.手羽中に火が通ったら、蓋を外して白ごまと香りづけのごま油を加え、水分を飛ばしながらタレと絡めて完成。

さつま揚げのチヂミ

1.5mm程度の細切りにしたさつま揚げ4枚、5mm幅の輪切りにしたにんにくの芽1～2本分、刻んだ多めの青ネギ、水100cc、小麦粉大さじ2、塩コショウ少々をボウルに入れてよく混ぜる。
2.フライパンに油をひいて、ボウルの中身を平たく広げる。
3.蓋を閉めて、中火でじっくり焼く。
4.醤油大さじ1、お酢大さじ1、砂ラー油（ごま油）少々を混ぜてタレを作る。
5.生地に焼き目がついたら、半分に折ってさらに焼く。
6.1分ほど焼いたら、ひっくり返してもう1分ほど焼く。
7.お皿に移して、タレをかけたら完成。

ジャガイモのきんぴら

1.ジャガイモ1個と人参1本、ベーコンを棒状に切る。にんにくの芽を一口大に切る。舞茸を他と大きさをそろえて割く。
2.材料をフライパンで炒める。
3.塩コショウ少々、砂糖、みりん、酒を大さじ２ずつ（1：1：1の割合）まぜたものを加える。
4.全体に絡めたらごま油を軽く加えて、強火で汁気がなくなるまで炒める。
5.汁気がなくなったら、仕上げにすりごまを加えて完成。
（隼人さんのレシピには入っていませんが、きんぴらなので鷹の爪も合うと思います）

トマトカレー

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みぞれ餃子汁

1.砂肝入り餃子のタネを作る
基本のタネ；二度引きの牛豚合い挽き肉350g、カット白菜1袋、細かく刻んだにんにくの芽1袋をボウルに入れ合わせ、白だし大匙2、チャーシューダレ大匙1を入れて揉みこむ。
砂肝入り；基本のタネに砂肝を2つほど皮をむかずに細かく刻んだものを混ぜ込む。
2.餃子の皮で包む。
3.余ったタネに、小麦粉を混ぜ込む。
4.水500ccを沸かす。
5.沸かしたお湯に3を丸めていれる。
6.おなじタイミングで、餃子も入れる。
7.水を切った大根おろし一掴みを入れる。
8.灰汁をとりつつ煮ていく。
9.味噌（パウダー）大さじ3を溶かす。
10.ごま油少々、刻み葱を散らして完成。

手羽中中華炒め

1.ピーマンの頭を落として、種を抜いて大きめに切っておく。
2.油を敷いたフライパンで、長めのぶつ切りにしたニンニクの芽を塩コショウで炒める。
3.しめじ、手羽中を加えて炒める。
4.軽く合わせたら、氷3個を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
5.氷が溶けたら、1を加えて炒める。
6.鶏ガラスープの素少々、黒胡椒少々、ごま油少々で味付けする。
7.器に盛って、ゴマを振りかける。