1.5mm程度の細切りにしたさつま揚げ4枚、5mm幅の輪切りにしたにんにくの芽1～2本分、刻んだ多めの青ネギ、水100cc、小麦粉大さじ2、塩コショウ少々をボウルに入れてよく混ぜる。
2.フライパンに油をひいて、ボウルの中身を平たく広げる。
3.蓋を閉めて、中火でじっくり焼く。
4.醤油大さじ1、お酢大さじ1、砂ラー油（ごま油）少々を混ぜてタレを作る。
5.生地に焼き目がついたら、半分に折ってさらに焼く。
6.1分ほど焼いたら、ひっくり返してもう1分ほど焼く。
7.お皿に移して、タレをかけたら完成。