​ぷちレシピ

1.鶏もも肉の筋を切って、皮目にチューブニンニクを塗りこむ。
2.油を敷いたフライパンで皮目から焼く。
3.パチパチと音がして来たら、蓋をしてじっくり焼く。
4.酒少々を加えて蒸し焼きにする。
5.水気がなくなったら水を足しつつ、蒸し焼きしていく。
6.いい感じに火が通ったら火を止めて、草と一緒に盛り付ける。
7.肉汁の残ったフライパンでざく切りしたエノキを炒め、みりん、酒、醤油を回しかける。
8.砂ラー油を少々加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
9.8を6にかける。

1.大根を棒状に切って、お湯でゆでる。
2.めんつゆを一回し加える。
3.エノキ1/3株を加える。
4.溶き卵を入れてかきたま汁にする。
5.出汁入りみそを溶き入れる。

1.油を敷いたフライパンで、鰤の切り身と厚めのいちょう切りにした大根を焼く。
2.みりんと酒を回しかけ、食材が浸るぐらいになるように水を加えてめんつゆ少々を加える。
3.蓋をして蒸し焼きにする。
4.火が入って来たら、ひっくり返して西京味噌を溶き入れる。
5.再び蓋をして蒸し焼きにする。
6.火を止めて余熱で大根に火を通す。

1.玉ねぎを輪切りにして、油を敷いたフライパンで焼く。
2.軽く焼き目が付いたら、バター一切れを加える。
3.みりん、醤油を一回しずつ、塩少々を加える。
4.ひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。

1.山芋の皮をむいて輪切りにする。
2.ジップロックに入れてポン酢と醤油を回しかけ、柚子胡椒少々加えて軽く揉む。
3.空気を抜いて冷蔵庫で漬け込む。

1.ぶつ切りの玉ねぎとエリンギをフライパンで炒める。
2.玉ねぎがしんなりしたら、薄切りにした人参と氷1個を加える。
3.明太マヨを加えてさらに炒める。