合鴨スモークに穴をあける
皮目から焼き、油をだす
煙がでてきたら、水を１００CC入れて蓋をする
片面5分ずつ焼く
鍋に野菜をカットしつつ、投入
1時間煮込む
完成

炊飯きに材料を入れ、炊飯を2回(芯温70度
荒熱をとったら、チャーシューダレを入れたジップロックへ入れて冷凍庫へIN
解凍して完成

1.塩サバ（1尾）を適当な大きさの切り身にして、フライパンに敷き中火にかける。
2.チャーシューダレ小さじ1、酒大さじ3、みりん大さじ3、ターメリック3振り、クミン6振り、コリアンダー10振り、チリパウダー6振りを加えて、ひと煮立ちさせる。
3.水大さじ4、生姜スライス10枚、味噌大さじ1.5、はちみつ大さじ1を加え、落し蓋・蓋をして弱火で10分煮る。
4.強火にしてとろみを出し、ターメリック1振り、クミン4振り、コリアンダー5振りを加える。

1.フライパンを中火にかけ、サバ(半身）、チャーシューダレ小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、スライスした生姜3～4枚を入れて、沸かす。
2.沸いてきたら、味噌大さじ1を入れて溶く。
3.はちみつ大さじ1、水大さじ2を加え、落し蓋をして、さらに蓋をして10分煮る。
4.ターメリック1振り、クミン3振り、コリアンダー6振り、チリパウダー3振り、水大さじ2を加えて煮汁を鯖にかけつつ3分煮る。
5.強火にして、とろみをつける。

1.フライパンを中火にかけ、サバ(半身）、チャーシューダレ小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、スライスした生姜3～4枚を入れて、沸かす。
2.沸いてきたら、味噌大さじ1を入れて溶く。
3.はちみつ大さじ1、水大さじ2を加え、落し蓋をして、さらに蓋をして10分煮る。

1.油を敷いた鍋に半分に切ったペコロス、手羽元6本を入れて炒める。
2.しょうが（スライス1枚を千切り）、手で割いたエリンギを加える。
3.酒大さじ2、みりん大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、全体が浸る程度に水、大根おろしを加える。
4.落し蓋をして、弱火で煮る。
5.30弱煮込んだら完成。

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1.牛バラブロックを二等分し、油を敷いたフライパンで表面を焼く。
2.表面に焼き色がついたら火を止めて、にんじん1/2本、玉ねぎ1個、ネギの青いところ3本、生姜1片、ニンニク1房、をぶつ切りにして加え、チャーシューダレ200cc、全体が浸る程度の水を入れて、火にかける。
3.沸いたら中弱火に落として、蓋をする。
4.吹きこぼれないように気をつけながら、25分ほど煮る。
5.牛バラを取り出し、そぎ切りにしてフライパンでチャーシューダレを絡めながら焼く。

1.ネギの青いところ3本、生姜1片（皮付き）、ニンジン1/2本（皮付き、ぶつ切り）、玉ねぎ1個（切らずに）、牛バラ肉ブロック（半分に切る）、にんにく1房（皮をむいて端を切り落とす）を炊飯器に入れる。
2.水を4合の目盛まで（全体が浸る程度）入れる。
3.炊飯する。
4.炊飯が終わったら、フリーザ―バッグに入れてチャーシューダレに漬け込む。

4※.炊飯器から取り出したものを、チャーシューダレに絡めながらフライパンで焼く。

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1.鍋に湯を沸かす。
2.梅昆布茶を溶かす。
3.冷凍焼きおにぎりを器に入れ、カンパチの刺身を乗せる。
4.梅昆布茶を注ぐ。
5.小ねぎと針生姜を飾る。

1.豚肩ロース(スライス)両面に小麦粉をまぶす。
2.フライパンに油を敷いて温めたら、1を入れて中火で両面焼く。
3.醤油（チャーシューダレ）大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、梨すりおろし大さじ3、生姜大さじ1（お好みで）を加えてよく和える。
4.薄めに切った梨を入れて、肉と一緒にタレで炒め煮する。
5.とろみと照りが出てきたら、強火にして水分を飛ばす。
6.草ァと一緒に盛り付ける。