1.塩サバ（1尾）を適当な大きさの切り身にして、フライパンに敷き中火にかける。
2.チャーシューダレ小さじ1、酒大さじ3、みりん大さじ3、ターメリック3振り、クミン6振り、コリアンダー10振り、チリパウダー6振りを加えて、ひと煮立ちさせる。
3.水大さじ4、生姜スライス10枚、味噌大さじ1.5、はちみつ大さじ1を加え、落し蓋・蓋をして弱火で10分煮る。
4.強火にしてとろみを出し、ターメリック1振り、クミン4振り、コリアンダー5振りを加える。