1.フライパンを中火にかけ、サバ(半身）、チャーシューダレ小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、スライスした生姜3～4枚を入れて、沸かす。
2.沸いてきたら、味噌大さじ1を入れて溶く。
3.はちみつ大さじ1、水大さじ2を加え、落し蓋をして、さらに蓋をして10分煮る。
4.ターメリック1振り、クミン3振り、コリアンダー6振り、チリパウダー3振り、水大さじ2を加えて煮汁を鯖にかけつつ3分煮る。
5.強火にして、とろみをつける。

1.フライパンを中火にかけ、サバ(半身）、チャーシューダレ小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、スライスした生姜3～4枚を入れて、沸かす。
2.沸いてきたら、味噌大さじ1を入れて溶く。
3.はちみつ大さじ1、水大さじ2を加え、落し蓋をして、さらに蓋をして10分煮る。

1.油を敷いた鍋に半分に切ったペコロス、手羽元6本を入れて炒める。
2.しょうが（スライス1枚を千切り）、手で割いたエリンギを加える。
3.酒大さじ2、みりん大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、全体が浸る程度に水、大根おろしを加える。
4.落し蓋をして、弱火で煮る。
5.30弱煮込んだら完成。

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1.牛バラブロックを二等分し、油を敷いたフライパンで表面を焼く。
2.表面に焼き色がついたら火を止めて、にんじん1/2本、玉ねぎ1個、ネギの青いところ3本、生姜1片、ニンニク1房、をぶつ切りにして加え、チャーシューダレ200cc、全体が浸る程度の水を入れて、火にかける。
3.沸いたら中弱火に落として、蓋をする。
4.吹きこぼれないように気をつけながら、25分ほど煮る。
5.牛バラを取り出し、そぎ切りにしてフライパンでチャーシューダレを絡めながら焼く。

1.ネギの青いところ3本、生姜1片（皮付き）、ニンジン1/2本（皮付き、ぶつ切り）、玉ねぎ1個（切らずに）、牛バラ肉ブロック（半分に切る）、にんにく1房（皮をむいて端を切り落とす）を炊飯器に入れる。
2.水を4合の目盛まで（全体が浸る程度）入れる。
3.炊飯する。
4.炊飯が終わったら、フリーザ―バッグに入れてチャーシューダレに漬け込む。

4※.炊飯器から取り出したものを、チャーシューダレに絡めながらフライパンで焼く。

1.水800ccを深めの鍋に入れて湯を沸かす。
2.野菜ミックス一袋、白菜を入れて茹でる。
3.餃子8個（基本4個、チーズ4個）を入れる。
4.鶏がらスープの素大さじ2、チャーシューダレ大さじ2、塩コショウ大さじ半分、ごま油大さじ1、酒大さじ1、めんつゆ大さじ1を入れる。
5.少し煮込んだら、器に移して刻んだ大葉を散らす。

1.チャーシューダレ、酢、砂ラー油を好みの分量で混ぜる。

1.餃子のタネを作る。
基本のタネ；二度引きの牛豚合い挽き肉350g、カット白菜1袋、細かく刻んだにんにくの芽1袋をボウルに入れ合わせ、白だし大匙2、チャーシューダレ大匙1を入れて揉みこむ。
砂肝入り；基本のタネに砂肝を2つほど皮をむかずに細かく刻んだものを混ぜ込む。
チーズ入り；基本のタネに好みの量のミックスチーズを混ぜ込む。

2.各種タネを餃子の皮で包む。
3.油を敷いたフライパンに並べて、表面に焼き目をつけるように焼く。
4.水を注いで蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
5.蓋を開けて水分を飛ばす。
6.水分がある程度飛んだら、上からごま油を回しかけて、香ばしさが出るまで焼く。
7.バーナーで表面を炙る。

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1.豚肩ロース(スライス)両面に小麦粉をまぶす。
2.フライパンに油を敷いて温めたら、1を入れて中火で両面焼く。
3.醤油（チャーシューダレ）大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、梨すりおろし大さじ3、生姜大さじ1（お好みで）を加えてよく和える。
4.薄めに切った梨を入れて、肉と一緒にタレで炒め煮する。
5.とろみと照りが出てきたら、強火にして水分を飛ばす。
6.草ァと一緒に盛り付ける。

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