1.白モツを酒を入れたお湯で下茹でする。
2.フライパンに油をしいて、手で割いたエリンギ、野菜ミックスを炒める。
3.野菜に焼き目がついたら、野菜が浸るぐらいの水を入れる。
4.豆腐2丁を賽の目に切って加える。
5.下茹でした白モツを加える。
6.少し煮込んだら、赤だし味噌を溶き加える。
7.塩少々、黒胡椒少々、酒少々を加えて味を整える。
8.砂ラー油小さじ大盛2いれる。
9.器に盛って、クリームチーズ、黒胡椒をトッピングする。

10.〆に湯がいた中華麺を入れて、砂ラー油を少々足す。