1.鴨出汁1Ｌに、チャーシューダレ80㏄、みりん80㏄、酒80㏄をくわえて火にかける。
2.味見をして、塩味が足りなければチャーシューダレを足して調整する。
3.チャーシューを厚めにスライスして、チャーシューダレをかけ、バーナーで炙る。
4.どんぶりにゆでたそば、つゆ300㏄を入れて、3、ネギ、揚げ玉、砂ラー油をトッピングする。

レシピは動画参照

1.鴨出汁400cc、塩10ｇ、うま味調味料10ｇ、柚子胡椒少々を合わせて温める。
2.鶏チャーシュー（鶏モモ肉を炊飯器で低温調理して味付けしたもの）スライス2枚をすーぷの中に入れて一緒に温めていく。
3.麺を茹でる。
4.麺とスープを器に盛り、穂先メンマ、ネギ、カイワレ大根をトッピングする。
5.柚子胡椒1つまみを乗せて完成

1.お米二合、スーパーとかにある「とん汁の具（コンニャクが入ってるやつ)」、油揚げ半分を刻んで入れ、水の代わりに鴨出汁、チャーシューダレ大さじ２を入れて炊飯する。（生姜、チャーシューを加えてもよい）
2.炊きあがったらよく混ぜ合わせて茶碗に盛り、刻んだ大葉二枚を乗せて完成。