1.ひき肉200ｇに粗みじん切りにしたマッシュルーム4個、塩コショウ少々、チューブにんにく、チューブ生姜、小口ネギ、酒小さじ1杯半、醤油を加えてこねる。
2.餃子の皮をずらして並べ、その上に棒状に1を乗せる。
3.餃子の皮を半分に折り、端から巻く。
4.油を敷いたフライパンに3を並べ、1/3浸る程度に水を入れる。
5.蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
6.蓋を取り、強火にしてごま油を垂らす。
7.水分が飛んで、パチパチ音がして来たら皿に移して、塩コショウをラー油をかける。

1.ナスを縦半分に切り、断面の反対側を平らにに切る。
2.ナスの切れ端をみじん切りにして、ひき肉と一緒に塩コショウで炒める。
3.舞茸を加えてさらに炒める。
4.赤味噌と白味噌を同量、日本酒少々、チューブにんにくとチューブ生姜少々を加えてさらに炒める。
5.皿に1を並べて、4をかける。
6.チーズを全面にかけ、ラップをかけてレンジで5分温める。
7.黒ゴマを散らす。

1.バーナーでオクラの表面の毛を焼き切る。
2.ナス1本、オクラ6本、ニンニク2片を乱切りにする。
3.ごま油を敷いたフライパンに、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。
4.ひき肉1パックを加えて炒める。
5.油が出てきたら塩コショウ少々と残りの野菜を加えて強火にする。
6.チャーシューダレ小さじ1、酒とみりんを一回しずつ、味噌大さじ1、砂ラー油をお好みの量加えて炒める

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