1.水に酒を少し加えて、豚ハツを茹でる。
2.軽く火が入ったらボウルに上げる。
3.カイワレ大根一束、生姜、チャーシューダレ、ポン酢、ごま油を加えて和える。
4.ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

1.大根を薄く輪切りにして、鍋の底に敷き詰める。
2.玉ねぎも同様に薄く輪切りにして、大根の上に敷き詰める。
3.薄切りの豚ロースを玉ねぎの上に敷き詰める。
4.舞茸、しめじ、えのきをちぎって散らす。
5.水250㏄を加えて、蓋をして火にかける。
6.水分が出てきたら、みりん大さじ３、醤油大さじ1弱、チューブにんにく大さじ2/3、チューブ生姜大さじ2/3を加える。梅肉大さじ1、ポン酢大さじ1を加える。
7.ごく弱火にして、数分蓋をして煮る。
8.カイワレ大根一株を乗せる。

1.かつおのたたきをウイスキーオークのチップを燻製鍋に入れて加熱する。
2.燻製鍋の温度が60℃になったら火を止めて、低温で燻製する。
3.25分ほど置いたら鍋から取り出し、ラップに来るんで冷蔵庫でしばらく冷ます。
4.刺身に引いて、皿に盛り薬味とポン酢を好みでかける。

詳細は動画へ

1.玉ねぎをざく切りにする。
2.鍋に油を敷いて、玉ねぎを隙間なく敷き詰める。
3.敷き詰めた玉ねぎの上に、鯖缶を汁ごとあける。
4.ポン酢をたっぷり回しかけて、強火にかける。
5.大葉二枚をざっくり刻んで鍋に入れ、蓋を閉める。そのまま強火で4分蒸し煮する。
6.火を止めて軽くかき混ぜて完成。

1.玉ねぎ半分をざく切りにする。
2.切った玉ねぎを水を入れた鍋に入れて、火にかける。
3.沸騰してから一分ほど茹でたら、ボウルに上げる。
4.塩コショウ少々、お酢をお好み（大さじ1程度）入れて和える。
5.〆鯖半身を一口大にスライスして、4に加える。
6.カイワレ大根を1掴みほど入れる（大葉やネギでもよい）
7.ポン酢大さじ1、おろしショウガ少々、砂ラー油一つまみ（無ければ一味唐辛子で代用）

1.鶏レバー、鶏ハツの筋・血管などを取り、塩もみして臭みを取る。
2.強めに塩を振って、冷蔵庫で寝かす
3.30分ほど寝かしたら、取り出して水気をきる。
4.鍋に塩水を作り、鶏レバー、鶏ハツを入れて火にかけ、アクを取りながら沸騰させる。
5.沸騰したら火を止め、そのまましばらく置いておく。
6.ポン酢大さじ1、砂ラー油少々、鶏ガラスープの素少々、白ゴマを好きなだけ、オリーブオイル5ccを混ぜてたれを作る。
7.鶏レバー、鶏ハツをお湯から取り出し、スライスする。
8.茹でたもやし、スライスした鶏レバー、鶏ハツ、刻みネギを順に重ねて盛り付け、上から6をかける。

1.豚小間を茹でて、氷水で冷やす。
2.きゅうりを細切りにする。
3.ミニトマトを半分に切る。
4.茹でたうどんを流水で〆る。
5.器にうどんを盛り、1と2と3を乗せる。
6.ポン酢大さじ1、ごま油小さじ1、黒胡椒少々、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせて、4にかける。
7.カイワレ大根をトッピングする。

1.チャーシューダレ15㏄、酢15㏄、ポン酢15㏄、ガーリックオイル10㏄（代用：サラダ油とニンニク少々）、鶏油20㏄（代用：ラード10㏄）、キムチの素15㏄、ごま油少々を混ぜ合わせる。
2.茹でたオクラ4本を細かく刻んで、1に合わせる。
3.角切りにしたチャーシューを焼く。
4.中華麺を茹でる。
5.茹で上がった麺を1に混ぜ合わせ、チャーシュー、細切りにしたオクラとネギ、キムチ、ちぎった海苔、（お好みで）納豆をトッピングする。