1.1㎝厚のいちょう切りにした大根（1/2本）を茹でる。
2.塩昆布を一掴み、サバの水煮缶1缶を加える。
3.みりん1回し、醤油2回し、酒1回し、柚子胡椒一つまみ（多めに）を加える。
4.灰汁をとりつつ弱火で煮込む。
5.味が染みたら盛り付ける。