1.チャーシューを棒状に切る。
2.油(チャーシューを炒めた残り油）を敷いたフライパンに、ニンニクのみじん切りと砂ラー油の上澄みをスプーン一杯ずつ加えて加熱する。
3.ご飯200ｇに3を混ぜ込む。
4.巻き簾の上にラップをしいて、豚バラを並べる。
5.豚バラの上に溶けるスライスチーズ、3、1、細く切ったメンマを乗せて巻く。
6.冷蔵庫で少し寝かせてなじませる。
7.フライパンで丸ごと焼く。
8.全面が焼けたら、巻き簾の上に海苔を敷いてその上にのせて巻く。