1.大根を5cmほど皮付きのまま薄切りにする
　2.小鍋に大根、豚こま肉を交互に並べ、底面に円を描くように敷き詰める。その際、豚こま肉は大根と同じくらいの大きさに切る
　3.水を少量、白だし大匙1、チャーシューダレ小匙1、料理酒大匙1、みりん大匙1を加え蓋をして沸騰するまで待つ（アクは適宜とる）
　4.10分ほど煮込み、火が通って照りが出てきたらお皿に盛りつけ、刻み生姜・小ネギを散らして完成