1.サバの水煮缶の水を切り、ボウルに開ける。
2.木綿豆腐半丁を細かく刻んで加える。
3.小麦粉少々、塩コショウ少々、片栗粉少々、花かつお一袋を加える。
4.手で全体をつぶしながら混ぜる。
5.フライパンに少し多めの油を敷いて温め、スプーンで小判状に掬って揚げ焼する。
6.焼き目がついたらひっくり返して、両面がしっかり茶色くなるまで揚げ焼きする。

※味噌汁に入れても美味しい。