1.皮をむいた梨3/4を一口大に切る。残りはフードプロセッサーですりおろす。
2.鍋に砂糖40ｇ、はちみつ60ｇ、1を入れて、焦げ付かないように混ぜながら火にかける。
3.ひと煮立ちさせて、レモン汁大さじ１を加える。
4.かき混ぜながら水分を飛ばしていく。
5.全体にとろみがついたら火から下ろして冷やす。