1.卵2個をお酢を入れたお湯で6分間茹でる。
2.お湯から上げて、氷水でよく冷やす（半熟にする）。
3.殻をむいた卵をつぶして、塩コショウ少々、粉チーズをたっぷり入れる。
4.よく混ぜて、生ハムで巻く。
5.仕上げに粉チーズとパセリをかけて完成